Analiza w Lancet wykazała, że nasza codzienna dieta jest większym zabójcą niż palenie i jest odpowiedzialna za jedną na pięć zgonów na całym świecie.
Naukowcy twierdzą, że to badanie nie dotyczy otyłości, ale diet „złej jakości” niszczących serca i powodujących raka.
W najnowszej analizie wykorzystano szacunki nawyków żywieniowych w poszczególnych krajach, aby określić, jak często dieta skraca życie.
Niebezpieczne diety zawierały:
- Za dużo soli – trzy miliony zgonów
- Za mało pełnych ziaren – trzy miliony zgonów
- Za mało owoców – dwa miliony zgonów
Inne główne czynniki śmierci to niski poziom orzechów, nasion, warzyw, kwasów tłuszczowych omega-3 z owoców morza i błonnika.
„Przekonujemy się, że dieta jest jednym z dominujących czynników wpływających na zdrowie na całym świecie” – powiedział BBC prof. Christopher Murray, dyrektor Instytutu Metryk i Oceny Zdrowia na Uniwersytecie Waszyngtońskim.
Około 10 z 11 milionów zgonów związanych ze złą dietą, spowodowanych było chorobami sercowo-naczyniowymi.
Zbyt dużo soli w diecie podnosi ciśnienie krwi, a to z kolei zwiększa ryzyko zawałów serca i udarów mózgu.
Sól może mieć również bezpośredni wpływ na serce i naczynia krwionośne, prowadząc do niewydolności serca, w przypadku gdy narząd nie działa prawidłowo.
Pełne ziarna, owoce i warzywa mają odwrotny skutek – działają „kardioprotekcyjnie” i zmniejszają ryzyko wystąpienia problemów z sercem.
Nowotwory i cukrzyca typu 2 stanowiły resztę zgonów związanych ze złą dietą.
Znowu orzechy i nasiona?
Według badań zdrowa żywność, której brakuje w większości diet na całym świecie, to orzechy i nasiona.
Profesor Nita Forouhi z University of Cambridge powiedziała: „W odczuciu są to małe dawki energii, które jednak sprawią, że będziesz syty i pełen dobrych tłuszczów.”
Naukowcy twierdzą, że nadszedł czas, aby kampanie zdrowotne przestały mówić o składnikach odżywczych, takich jak tłuszcz i cukier, a zamiast tego zaczęły promować zdrową żywność.
Czy jakieś kraje mają się dobrze?
Kraje śródziemnomorskie, zwłaszcza Francja, Hiszpania i Izrael, mają jedne z najniższych na świecie liczby zgonów związanych z dietą.
Kraje Azji Południowo-Wschodniej, Południowej i Środkowej znajdują się na końcu zestawienia.
- Izrael ma najniższą liczbę zgonów związanych z dietą – 89 na 100 000 osób rocznie,
- Uzbekistan ma najwyższą liczbę zgonów związanych z dietą – 892 na 100 000 osób rocznie.
Chiny spożywają ogromne ilości soli, a soja i inne słone sosy są kluczową częścią kuchni tego kraju. Ale rosnąca popularność przetworzonej żywności wprowadza jeszcze więcej soli do ich diety. Chiny mają najwyższy wskaźnik śmiertelności na świecie z powodu spożywania nadmiernej ilości soli.
Wielka Brytania stoi za krajami takimi jak Francja, Dania i Belgia.
Największe problemy Wielkiej Brytanii to brak w diecie produktów pełnoziarnistych, owoców, warzyw, orzechów i nasion.
Szacuje się, że 14% zgonów w Wielkiej Brytanii związanych jest ze zła dietą. 127 zgonów związanych z dietą na 100 000 osób rocznie.
Jakość diety ma znaczenie
Profesor Murray powiedział: „Jakość diety ma znaczenie bez względu na wagę. Ważne jest zwiększenie spożycia produktów pełnoziarnistych, owoców, orzechów, nasion i warzyw oraz zmniejszenie spożywania soli”.
Nie rezygnujmy jednak całkowicie ze spożywania soli, tylko ograniczmy jej spożycie. Ponadto, co jest bardzo istotne, wybierzmy sól dobrej jakości zawierającą minerały. W sklepach oferowana jest zazwyczaj sól kuchenna, która zawiera prawie całkowicie czysty chlorek sodu i pozbawiona jest składników mineralnych. Najlepsza jest sól kłodawska i himalajska, gdyż zawierają one niezbędne dla organizmu minerały i pierwiastki śladowe.
Polecam również artykuł “Nic w życiu nie jest tak ważne jak optymalne zdrowie!”
Źródło: https://www.bbc.com/news/health-47734296
