Zapasy żywności na przetrwanie: Żywność awaryjna do długoterminowego przechowywania

W trudnych czasach posiadanie dobrze zaopatrzonej spiżarni może być bardzo pocieszające. Upewnienie się, że zapasy żywności są wystarczające i wystarczą na długi czas, jest kluczem do bycia przygotowanym. Wybierając zapasy, ważne jest, aby wybierać żywność, która jest pożywna, wszechstronna, pocieszająca i może być długo przechowywana.

Oto kilka produktów, które nie tylko pozostają dobre przez długi czas, ale także zapewniają poczucie normalności i komfortu, nawet w trudnych sytuacjach.

Fasola i rośliny strączkowe

Fasola i rośliny strączkowe to świetny wybór do długoterminowego przechowywania żywności. Ciecierzyca (znana również jako fasola garbanzo) jest pełna składników odżywczych i może przetrwać ponad 30 lat, jeśli jest przechowywana w hermetycznych pojemnikach lub workach Mylar z pochłaniaczami tlenu. Możesz także przechowywać różne rodzaje fasoli, takie jak pinto lub czerwona fasola, w jednogramowych workach. Fasola jest tania i stanowi fantastyczne źródło białka, co czyni ją idealną, niedrogą opcją do długoterminowego przechowywania.

Cała, suszona soczewica to kolejna doskonała opcja. Przechowywana w szczelnych pojemnikach może pozostać świeża i jadalna nawet przez siedem lat. Soczewica jest bardzo pożywna i wszechstronna. Może dodawać zarówno substancji, jak i białka do sałatek, zup, gulaszów i dodatków. W przeciwieństwie do innych ziaren, suszona soczewica nie musi być wstępnie namaczana, co oznacza, że do jej przygotowania potrzeba mniej wody – co jest ważne, gdy zasoby są ograniczone.

Konserwy

Okres przechowywania kupionych w sklepie konserw różni się w zależności od ich kwasowości. Produkty o wysokiej kwasowości, takie jak te zawierające kwas cytrynowy, ocet lub składniki na bazie pomidorów, zwykle mają trwałość od 12 do 18 miesięcy. Jednak niektóre owoce w puszkach o wysokiej kwasowości, takie jak brzoskwinie, gruszki i ananasy, mogą przetrwać dłużej. Aby dokonać zdrowszego wyboru, wybieraj owoce puszkowane w soku lub wodzie, a nie w syropie.

Żywność o niskiej kwasowości, w tym mięso (zwłaszcza chude mięso i indyk), drób, zupy i warzywa, takie jak kukurydza, fasolka szparagowa, okra, groszek i kabaczek, mają okres przydatności do spożycia do pięciu lat. Świetnie nadają się one do długoterminowego przechowywania, zwłaszcza jeśli korzystasz z systemu planowania, rotacji i śledzenia dat ważności. Wybieraj konserwy z minimalną ilością dodatków lub konserwantów, aby uzyskać najlepszą jakość.

W przypadku konserw domowych, konserwowanie pod ciśnieniem jest jedyną bezpieczną metodą dla żywności o niskiej kwasowości, takiej jak mięso, drób, owoce morza i warzywa, w tym pomidory i przetwory pomidorowe. Postępuj zgodnie z Kompletnym przewodnikiem po domowych konserwach Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA).

Kakao, kawa i herbata

Zaopatrzenie się w kakao, kawę rozpuszczalną i herbatę może urozmaicić napoje i podnieść morale. Napoje te są bogate w przeciwutleniacze, które mogą pomóc chronić organizm przed stresem oksydacyjnym i zapobiegać chorobom przewlekłym.

Zaopatrz się w liofilizowaną kawę rozpuszczalną, która zachowuje trwałość przez długi czas, o ile pozostaje sucha. Okres przydatności do spożycia herbaty i kakao można wydłużyć, stosując pakiety osuszające lub pochłaniacze tlenu i zamykając je próżniowo. Pomaga to zachować ich świeżość i gotowość do spożycia, gdy tylko potrzebujesz pocieszającego napoju.

Olej kokosowy

Prawidłowo przechowywany, nierafinowany olej kokosowy może przetrwać trzy lata lub dłużej, o ile nie wykazuje oznak zepsucia, takich jak nieprzyjemny zapach, odbarwienie lub nieprzyjemny smak. Olej kokosowy jest stały w temperaturze pokojowej i może wytrzymać wysokie temperatury gotowania, dzięki czemu idealnie nadaje się do gotowania na ogniu w sytuacjach survivalowych. Jest on również doskonałym substytutem masła w pieczeniu i gotowaniu, dodając zdrowy akcent do posiłków w sytuacjach awaryjnych.

Olej kokosowy służy nie tylko do gotowania. Jest to wielofunkcyjne narzędzie przetrwania. Może być również stosowany jako środek nawilżający do skóry i włosów, co czyni go wszechstronnym dodatkiem do zapasów awaryjnych.

Miód

Czysty surowy miód bez dodatków nigdy się nie przeterminowuje i może trwać wiecznie. Miód jest bogaty w przeciwutleniacze oraz niezbędne witaminy i minerały. Oprócz tego, że jest naturalnym słodzikiem, miód może być stosowany w medycynie i jako produkt do pielęgnacji skóry. Kupując miód, wybieraj produkty oznaczone jako „surowe” i „niefiltrowane”.

Miód ma wiele zastosowań survivalowych. Od wieków jest on zaufanym naturalnym lekarstwem ze względu na wiele korzystnych właściwości. (Powiązane: Miód: najlepsza żywność na przetrwanie, która nie traci ważności).

Beztłuszczowe mleko w proszku

Mleko w proszku może przetrwać do 25 lat i jest doskonałym źródłem składników odżywczych. Wybierz odmiany beztłuszczowe, aby uzyskać dłuższy okres przydatności do spożycia. Nawet jeśli twoja rodzina nie pije mleka, jest ono przydatne do gotowania i może być używane jako przedmiot wymiany.

Innym świetnym produktem, w który warto się zaopatrzyć, jest organiczne mleko kokosowe w proszku. Jest ono bogate w elektrolity, takie jak wapń, miedź, magnez, mangan i potas, a także niezbędne składniki odżywcze, takie jak żelazo, białko i zdrowe tłuszcze. Średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT), zdrowe tłuszcze zawarte w mleku kokosowym, mogą pomóc zwiększyć wytrzymałość wysiłkową, utrzymać zdrową równowagę płynów i wspierać ogólny stan zdrowia.

Owies

Przechowywany w szczelnych pojemnikach w chłodnym i suchym miejscu, płatki owsiane mogą zachować świeżość nawet przez 30 lat. Owies jest bogaty w błonnik pokarmowy, żelazo i tiaminę, a także jest niedrogi, co czyni go świetną opcją do długotrwałego przechowywania. Owies może być stosowany w różnych przepisach, od owsianki śniadaniowej po pieczenie, i może zwiększyć wszechstronność zapasów żywności na wypadek awarii.

Ryż

Niegotowany ryż arborio i biały ryż to niezbędne produkty żywnościowe, których nie można łatwo zepsuć. Ryż arborio, który jest używany do risotto, jest pełen węglowodanów oraz witamin A i C. Przechowywany w optymalnych warunkach z pochłaniaczami tlenu i w niższych temperaturach, ryż arborio może być bezpieczny do spożycia nawet przez 10 lat. Ryż jest wszechstronny i może być wygodnym dodatkiem do awaryjnego zaopatrzenia w żywność, dostarczając niezbędnych składników odżywczych i utrzymując się przez lata bez zepsucia.

Sól

Sól nigdy się nie przeterminowuje, choć z czasem może wchłaniać wilgoć. Jest niezbędna do gotowania, przyprawiania i konserwowania surowej żywności. W długotrwałej sytuacji kryzysowej sól staje się cennym towarem i kluczowym elementem wymiany barterowej. Jest również niezbędna dla zwierząt i inwentarza żywego, co czyni ją wszechstronnym i niezbędnym minerałem, w który warto się zaopatrzyć.

Ocet

Ocet jabłkowy i biały ocet mogą mieć daty przydatności do spożycia wydrukowane na butelkach, ale tak naprawdę nie tracą one ważności. Daty te po prostu sugerują, kiedy produkty te mogą smakować najlepiej. Ocet można nadal używać do gotowania i czyszczenia po upływie daty przydatności do spożycia. Z czasem jego smak i wygląd może się nieznacznie zmienić, ale ocet pozostaje bezpieczny w użyciu przez długi czas. (Powiązane: Rozwiązania w zakresie gotowości: Wiele zastosowań octu poza gotowaniem).

Skuteczne przechowywanie i przygotowywanie żywności to kluczowe aspekty gotowości na wypadek sytuacji kryzysowych. Zrozumienie właściwych technik przechowywania i przestrzeganie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa jest niezbędne. Każdy krok odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu dobrego przygotowania na nieprzewidziane okoliczności – od rotacji zapasów żywności po wybór produktów nadających się do przechowywania, które ty i twoja rodzina lubicie jeść.

Źródło: https://www.naturalnews.com/2024-12-02-survival-stockpile-foods-for-long-term-storage.html