Cholesterol nie powoduje chorób serca

Listen to this article

Kilka słów wstępu

Cholesterol, od dawna uważany za przyczynę chorób sercowo-naczyniowych, jest ważnym składnikiem prawie każdej komórki w Twoim ciele, bo pomaga budować błony komórkowe, regulować sygnały komórkowe i dbać o zdrowie układu nerwowego.

Przegląd trzech dużych badań finansowanych przez przemysł pokazał, że cholesterol nie może być główną przyczyną chorób serca, bo osoby z niskim poziomem cholesterolu miały taki sam poziom miażdżycy tętnic jak osoby z wysokim poziomem.

To samo badanie wykazało, że korzyści, o których mówią zwolennicy statyn, są nieskuteczne i niebezpieczne, bo twierdzenia te są nieprawdziwe, oparte na mylących statystykach i pomijające informacje z nieudanych badań.

Choroby serca są spowodowane przewlekłą reakcją zapalną w organizmie, na którą można wpływać poprzez odpowiednie spożycie magnezu, zmniejszenie wydzielania insuliny, zrównoważenie stosunku kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz utrzymanie poziomu żelaza w bezpiecznych granicach.

Cholesterol to woskowata substancja występująca w niemal każdej komórce organizmu, niezbędna do optymalnego funkcjonowania. Na przykład organizm wykorzystuje cholesterol do budowy błon komórkowych i regulacji szlaków białkowych niezbędnych do sygnalizacji komórkowej. Bez wystarczającej ilości cholesterolu w organizmie możesz doświadczyć negatywnego wpływu na zdrowie mózgu, poziom hormonów i ryzyko chorób serca.

Twój organizm wykorzystuje również cholesterol do produkcji witaminy D po ekspozycji na słońce. Większość cholesterolu w organizmie wytwarzana jest w wątrobie przy użyciu składników odżywczych ekstrahowanych z pożywienia. Zwierzęta wykorzystują cholesterol w podobny sposób, co oznacza, że mięso z wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka ma podobny poziom.1

Szybkość wchłaniania cholesterolu z diety przez organizm waha się od 20 do 60%, w zależności od indywidualnych czynników.2 Niestety, tłuszcze nasycone i cholesterol, choć mają kluczowe znaczenie dla zdrowia, są niesłusznie oczerniane jako sprawcy chorób serca od ponad sześciu dekad.

Pierwsze dowody naukowe łączące tłuszcze trans z chorobami serca i unieszkodliwiające tłuszcze nasycone opublikował w 1957 roku nieżyjący już biochemik Fred Kummerow.3 Niestety, jego badania zostały przyćmione przez badanie Ancel Keys’ Seven Countries Study4, które powiązało tłuszcze nasycone z chorobami serca.

Późniejsza ponowna analiza badania Keys’ wykazała, że dane zostały wybrane w celu stworzenia tego powiązania, ale do tego czasu mit o tłuszczach nasyconych był już mocno zakorzeniony. W ciągu ostatnich kilku dekad inne badania obaliły mit o tłuszczach nasyconych.

Ostatnio przegląd naukowy5 zidentyfikował istotne wady w trzech badaniach finansowanych przez przemysł i przedstawił istotne dowody na to, że poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu lipoprotein o małej gęstości (LDL) nie wskazuje na ryzyko chorób serca.

Kolejne badanie obala mit o cholesterolu

Opublikowane wytyczne dotyczące spożywania tłuszczów są w dalszym ciągu mylące, ponieważ podstawowe założenie było błędne. Tłuszcze w diecie są związane z chorobami serca, ale to przetworzone oleje roślinne obciążone tłuszczami trans i uszkodzonymi tłuszczami omega-6 powodują problem, a nie tłuszcze nasycone.

Międzynarodowy zespół 17 ekspertów przeanalizował wyniki trzech obszernych recenzji opublikowanych przez zwolenników statyn. W trzech badaniach podjęto próbę potwierdzenia obecnego przekonania, że leczenie statynami pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia. Międzynarodowy zespół nie był w stanie spełnić kryteriów przyczynowości i stwierdził błąd we wnioskach wyciągniętych w trzech badaniach.6

Międzynarodowy zespół napisał, że może istnieć związek między osobami młodymi i w średnim wieku z wysokim poziomem cholesterolu całkowitego lub LDL, który może potencjalnie zwiększać ryzyko chorób serca.

Wskazują jednak, że związek nie jest tym samym, co związek przyczynowy, a niewiele wcześniejszych badań uwzględniało inne czynniki związane z chorobami serca, takie jak krzepnięcie, stan zapalny, infekcje i wrażliwość śródbłonka. W szczególności autorzy odkryli:7

Nie stwierdzono związku pomiędzy cholesterolem całkowitym a stopniem nasilenia miażdżycy.
Całkowity poziom cholesterolu na ogół nie pozwala przewidzieć ryzyka chorób serca i w wielu badaniach może być nieobecny lub odwrotny.
W wielu badaniach LDL nie wiązało się z miażdżycą, a w dużym badaniu przeprowadzonym w USA z udziałem prawie 140 000 pacjentów, którzy przeszli ostry zawał mięśnia sercowego, poziom LDL w momencie przyjęcia był niższy niż normalnie.
Dorośli powyżej 60 roku życia z wyższym poziomem LDL żyją na ogół dłużej.

Niewielu dorosłych, u których występuje rodzinna hipercholesterolemia, umiera przedwcześnie.
Naukowcy doszli do wniosku, że wysoki poziom cholesterolu nie może być główną przyczyną chorób serca, ponieważ osoby z niskim poziomem mają prawie taki sam stopień stwardnienia jak osoby z wysokim poziomem, a ryzyko zawału serca jest takie samo lub wyższe, gdy poziom cholesterolu jest niski.

Uważają, że hipoteza ta była podtrzymywana przez recenzentów, którzy posługiwali się mylącymi statystykami i wykluczali wyniki nieudanych prób, ignorując jednocześnie liczne sprzeczne obserwacje.8

Statyny zwiększają ryzyko bez korzyści

W tragicznych przypadkach lekarze mogą przepisać lek o znaczących skutkach ubocznych, gdy potencjalne korzyści przewyższają możliwe ryzyko, taki jak silny antybiotyk, o którym wiadomo, że potencjalnie powoduje uszkodzenie nerek, gdy cierpisz na zagrażającą życiu infekcję. W tym przypadku, chociaż istnieje znaczne ryzyko związane z antybiotykiem, bez niego prawdopodobnie umrzesz.

Ponieważ jednak leki statynowe mają na celu obniżenie poziomu cholesterolu, a cholesterol nie powoduje chorób serca, wszelkie ryzyko związane ze stosowaniem leku nie przynosi żadnych korzyści dla zdrowia. Tendencja do przepisywania leków statynowych jest niepokojąca i jest szczególnie istotna w przypadku diabetyków, których choroba podstawowa zwiększa ryzyko chorób serca.

Zalecenia sugerują, że statyny w dużych dawkach należy automatycznie rozpoczynać u każdej osoby w wieku od 40 do 75 lat chorej na cukrzycę, ale bez innych czynników ryzyka chorób serca.9 Dzieje się tak pomimo faktu, że wykazano, że statyny zwiększają poziom glukozy we krwi na czczo u diabetyków.10 Chociaż zwolennicy statyn twierdzą, że lek jest bezpieczny i skuteczny, badania ujawniły wiele skutków ubocznych, z których niektóre są śmiertelne:11,12

Ogólne — Zakażenia dróg moczowych, zawroty głowy, częściowa utrata wrażliwości na bodźce sensoryczne, zniekształcenie zmysłu smaku, amnezja i ból głowy
Przewód pokarmowy — Biegunka, niestrawność, nudności, gazy jelitowe, zaparcia, dyskomfort w jamie brzusznej, ból brzucha, wymioty i zapalenie trzustki
Metaboliczne — Nieprawidłowe wyniki badań czynności wątroby, hiperglikemia, zapalenie wątroby, anoreksja, hipoglikemia i przyrost masy ciała
Mięśniowo-szkieletowy — Ból stawów, ból kończyn, ból mięśniowo-szkieletowy, skurcze mięśni, bóle mięśni, obrzęk stawów, ból pleców, podwyższony poziom fosfokinazy kreatynowej, ból szyi i zmęczenie mięśni, zanik mięśni i stwardnienie zanikowe boczne (ALS)13
Sercowo-naczyniowy — Śmierć u maksymalnie 10% pacjentów,14 przyczynia się do chorób serca15

Co zaskakujące, recenzenci-eksperci biorący udział w prezentowanym badaniu zauważyli, że twierdzenia o skutecznym i bezpiecznym leczeniu lekami statynowymi są nieważne, stwierdzając:16

“W naszej analizie trzech głównych przeglądów, które twierdzą, że hipoteza cholesterolu jest bezdyskusyjna i że leczenie statynami jest skutecznym i bezpiecznym sposobem na zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych [CVD], odkryliśmy, że ich stwierdzenia są nieważne, zagrożone przez wprowadzające w błąd statystyki, wykluczenie nieudanych badań, minimalizowanie skutków ubocznych obniżania poziomu cholesterolu i ignorowanie sprzecznych obserwacji niezależnych badaczy.”

Stan zapalny powoduje choroby układu krążenia

Stronnicze badania zapoczątkowały mit o niskiej zawartości tłuszczu i przekształciły przemysł spożywczy na nadchodzące dziesięciolecia. Ponieważ odrzucono tłuszcze nasycone i cholesterol, producenci przeszli na stosowanie tłuszczów trans i cukru, aby dodać smaku przetworzonej żywności. Zmiany te zwiększyły poziom stanu zapalnego i spowodowały nowy poziom choroby.

Badanie przeprowadzone w Brigham and Women’s Hospital było zwieńczeniem prawie 25-letniej pracy badawczej w dziedzinie układu sercowo-naczyniowego, której celem było sprawdzenie, czy zmniejszenie stanu zapalnego zmniejszy również ryzyko nawracającego zawału serca lub udaru mózgu. Do badania włączono 10 000 osób z zawałem serca w wywiadzie i stale podwyższonym poziomem białka C-reaktywnego, silnego biomarkera stanu zapalnego.

Na zakończenie badania naukowcy zauważyli, że stosowanie leków zmniejszających stan zapalny zmniejsza również ryzyko chorób układu krążenia, raka płuc i śmierci.17 Jednakże leki stosowane w badaniu wiązały się ze znaczącymi skutkami ubocznymi. W przeciwieństwie do ostrego stanu zapalnego po urazie, przewlekły stan zapalny nie powoduje natychmiastowych objawów.

Przez dłuższy czas przewlekły stan zapalny po cichu uszkadza tkanki i ściany tętnic, które organizm próbuje naprawić. Naprawy te mogą z czasem się kumulować i tworzyć blaszki miażdżycowe, które mogą odłamać się i zablokować mniejsze tętnice w sercu lub mózgu, wywołując zawał serca lub udar.

Proces ten może trwać latami i nie zostać zauważony, ponieważ przewlekły stan zapalny ma niewiele widocznych objawów. Badania wykazały, że niedobory i nadmiar niektórych mikroelementów, takich jak kwas foliowy, witamina E i cynk, mogą skutkować nieskuteczną lub nadmierną reakcją zapalną. Uwaga badaczy:18

“Zapalenie działa zarówno jako ‘przyjaciel, jak i wróg’: jest niezbędnym elementem nadzoru immunologicznego i obrony gospodarza, jednak przewlekły stan zapalny o niskim stopniu złośliwości jest cechą patologiczną szerokiego zakresu chorób przewlekłych, takich jak zespół metaboliczny, niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby, cukrzyca typu 2 i CVD.”

Ocena ryzyka chorób serca skuteczniejsza przy ich użyciu

Konkretne wskaźniki i wartości poziomu we krwi mówią więcej o ryzyku chorób serca niż o całkowitej liczbie cholesterolu. Na przykład wielkość cholesterolu LDL i liczba cząstek LDL są ważniejsze niż ogólna całkowita wartość LDL.

Duże cząsteczki LDL nie są szkodliwe dla zdrowia, natomiast małe, gęste cząsteczki LDL mogą powodować uszkodzenia, przeciskając się przez wyściółkę tętnic, utleniając się i wywołując stan zapalny.

Lipoprofil NMR, który mierzy liczbę cząstek LDL, jest lepszą oceną ryzyka chorób serca niż całkowity lub całkowity poziom cholesterolu LDL. Poniższe testy mogą również pomóc Ci lepiej ocenić potencjalne ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia:

• Białko C-reaktywne o wysokiej czułości (HS-CRP) — Jest to jeden z najlepszych ogólnych pomiarów stanu zapalnego i doskonały test przesiewowy pod kątem ryzyka chorób serca. Idealnie byłoby, gdyby Twój poziom był poniżej 0,7, a im niższy, tym lepiej.

• Stosunek cholesterolu — Stosunek HDL/cholesterol i stosunek trójglicerydów/HDL są silnymi wskaźnikami ryzyka. Aby uzyskać stosunek HDL do cholesterolu, podziel HDL przez cholesterol całkowity i pomnóż przez 100. W idealnym przypadku odsetek ten powinien przekraczać 24%. Aby uzyskać stosunek trójglicerydów do HDL, podziel całkowitą ilość trójglicerydów przez HDL. Idealny procent wynosi poniżej 2%.

• Poziom insuliny na czczo — Metabolizowany cukier i węglowodany powodują uwalnianie insuliny, która wytwarza trójglicerydy i sprzyja gromadzeniu się tłuszczu. Proces ten zwiększa stan zapalny i utrudnia utratę lub utrzymanie idealnej wagi. Nadmiar tłuszczu w okolicy środkowej części ciała jest jednym z głównych czynników przyczyniających się do chorób serca.19

Poziom insuliny na czczo można określić za pomocą prostego, niedrogiego badania krwi. Normalny poziom insuliny we krwi na czczo wynosi poniżej 5 mikrouncji na mililitr (mcU/ml), ale w idealnym przypadku należy go stosować poniżej 3 mcU/ml. Jeśli poziom insuliny jest wyższy niż 3–5, najskuteczniejszym sposobem jego optymalizacji jest redukcja węglowodanów netto.

• Poziom cukru we krwi na czczo — Badania wykazały, że osoby z wyższym poziomem cukru we krwi na czczo mają większe ryzyko choroby niedokrwiennej serca.20 Gdy poziom cukru we krwi na czczo wynosi od 100 do 125 mg/dl, ryzyko choroby wieńcowej wzrasta o 300% w porównaniu z poziomem poniżej 79 mg/dl.

• Poziom żelaza — Żelazo tworzy środowisko dla stresu oksydacyjnego, więc nadmiar żelaza może zwiększyć stan zapalny i zwiększyć ryzyko chorób serca. Idealny poziom żelaza dla dorosłych mężczyzn i kobiet niemenstruujących wynosi od 40 do 60 nanogramów na mililitr (ng/ml). Nie chcesz, aby stężenie było niższe niż 20 ng/ml lub wyższe niż 80 ng/ml.

Zarządzaj ryzykiem chorób serca dzięki skutecznym wyborom

Aby skutecznie zarządzać ryzykiem sercowo-naczyniowym, niezwykle ważne jest zmniejszenie przewlekłego stanu zapalnego. Magnez odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu biologicznym i zdrowiu mitochondriów oraz jest winowajcą rozwoju stanu zapalnego, gdy jego poziom jest niski. Może również odgrywać rolę w hamowaniu odkładania się lipidów na ścianach tętnic i tworzenia blaszek miażdżycowych.21

W jednym badaniu z podwójnie ślepą próbą, kontrolowanym placebo, u pacjentów, którzy otrzymali magnez dożylnie w ciągu 24 godzin od zawału serca, w ciągu następnych pięciu lat odnotowano o 24% mniej zgonów.22 Naukowcy doszli do wniosku, że korzyści ze stosowania magnezu w leczeniu chorób przewlekłych można wytłumaczyć jego wpływem na hamowanie stanu zapalnego.

Na proces zapalny w organizmie wpływa wiele czynników. Do ważniejszych kwestii, nad którymi masz kontrolę, należą:

• Hiperinsulinemia — Nadmiar insuliny we krwi wywołany dietą bogatą w węglowodany netto. To, co jesz, zwykle jest czynnikiem decydującym o tym, ile insuliny wydziela Twój organizm. Istnieją jednak inne czynniki wpływające na poziom insuliny, takie jak palenie tytoniu, jakość snu, ćwiczenia i poziom witaminy D.

• Niezrównoważone kwasy tłuszczowe — Twój organizm potrzebuje równowagi tłuszczów omega-3 i omega-6. Niestety, większość diet zawiera nadmiar kwasów tłuszczowych omega-6, co prowadzi do większego poziomu stanu zapalnego. Staraj się, aby stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 wynosił 1 do 1, aby zmniejszyć stan zapalny i ryzyko chorób serca.

• Wysokie zapasy żelaza — Upewnij się, że poziom ferrytyny we krwi wynosi poniżej 80 ng/ml. Jeśli poziom żelaza jest podwyższony, najprostszym i najskuteczniejszym sposobem na obniżenie jego poziomu jest oddanie krwi. Jeśli nie możesz oddać krwi, terapeutyczna flebotomia skutecznie wyeliminuje nadmiar żelaza.

• Nieszczelne jelita — Cząsteczki pokarmu i bakterie wyciekające z jelit zwiększają poziom stanu zapalnego i ryzyko chorób serca. Eliminując zboża, cukry i rośliny strączkowe bogate w lektynę, dodając jednocześnie sfermentowaną żywność, możesz wyleczyć jelita i zmniejszyć poziom stanu zapalnego.

• Nieodpowiedni poziom magnezu — Sto lat temu Twoja dieta dostarczała prawie 500 miligramów (mg) magnezu dziennie. Dziś, ze względu na glebę pozbawioną składników odżywczych, możesz otrzymywać tylko 150 mg dziennie. Twój organizm wypłukuje nadmiar magnezu przez stolec, więc stosując cytrynian magnezu i monitorując konsystencję stolca, rozważ rozpoczęcie od 200 mg doustnego cytrynianu magnezu i stopniowe zwiększanie, aż do wystąpienia lekko luźnych stolców.

Osobiście preferuję suplementację magnezem treonianem magnezu, ponieważ wydaje się, że skuteczniej przenika on przez błony komórkowe, w tym mitochondria. Przenika przez barierę krew-mózg i może pomóc poprawić pamięć. Może być również dobrą alternatywą w celu zmniejszenia migrenowych bólów głowy.