W ostatnich dziesięcioleciach białka jaj – we wszystkim, od omletów po koktajle – były promowane jako najlepszy wybór zdrowych białek. Ale chociaż prawdą jest, że białka jaj dostarczają chudego białka – około 3,6 grama (g) w jednym dużym białku jaja – zjedzenie całego jajka dostarcza prawie dwukrotnie więcej białka wraz z mnóstwem dodatkowych składników odżywczych, od zdrowych tłuszczy, luteinę i zeaksantynę, cholinę, selen i witaminy z grupy B.
„Usunięcie żółtka jest często promowane w celu poprawy zdrowia, gdy spożywa się wiele jaj” – wyjaśniają naukowcy z University of Illinois w Urbana-Champaign. „To jest bezpodstawne przekonanie związane z zawartością cholesterolu i tłuszczu w żółtku jaja. Żółtko jest bogate w składniki odżywcze i zawiera około 40% całkowitego białka zawartego w jajku, a jego usunięcie wydaje się przynosić efekt przeciwny do zamierzonego w przypadku spełnienia zaleceń dotyczących białka”.
W rzeczywistości, jeśli spożywasz tylko białka jaj, możesz stracić cenne korzyści, w tym zwiększenie poziomu testosteronu i siły mięśni, a także redukcję tkanki tłuszczowej.
Całe jaja a białka podczas treningu oporowego
Według badań opublikowanych w Journal of Strength and Conditioning Research , wśród młodych mężczyzn wykonujących trening oporowy (RT), całe jajka były lepsze od białek jaj jako przekąska po treningu.
Trzydzieści osób spożywało trzy całe jajka lub sześć białek bezpośrednio po treningu oporowym – trzy sesje tygodniowo przez 12 tygodni. Cała grupa spożywająca całe jajka cieszyła się większymi przyrostami sprawności, w tym większą redukcją tkanki tłuszczowej oraz poprawą poziomu testosteronu i siły. Według badania:
“Spożycie całych jaj po treningu zwiększa siłę mięśni kolan i siłę chwytu, poziom testosteronu i zmniejsza procentową zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie w porównaniu ze spożyciem białka jaja po treningu, pomimo braku różnic grupowych w masie mięśniowej u młodych mężczyzn trenujących oporowo. Spożywanie całych jaj może być preferowane podczas programów treningu oporowego ukierunkowanych na poprawę siły mięśniowej i procentowej zawartości tkanki tłuszczowej w organizmie”.
Wcześniejsze badania wykazały, że spożywanie całych jaj po ćwiczeniach oporowych prowadziło do większej stymulacji syntezy białek miofibrylarnych w porównaniu do spożywania białek jaj, nawet jeśli zawartość białka była taka sama. Zespół zalecił, aby nie stosować powszechnej praktyki odrzucania żółtka podczas spożywania jaj, zauważając:
“Żółtko jest bogate w składniki odżywcze i może zawierać wiele ważnych związków bioaktywnych, takich jak lipidy, mikroelementy, karotenoidy przeciwutleniające i mikroRNA. Usunięcie żółtka i związanych z nim składników odżywczych z jaj może ograniczyć stymulację syntezy białek mięśniowych, a także ogólny stan zdrowia ludzi“.
Całe jajka podnoszą poziom testosteronu
Niewiele mówi się o korzyściach płynących ze spożywania całych jaj, ponieważ mogą one naturalnie podnosić poziom testosteronu . Poziom testosteronu spada wraz z wiekiem , a poziom biodostępności spada o około 2% do 3% rocznie u dorosłych mężczyzn.
Badanie opublikowane w czasopiśmie Journal of Strength and Conditioning Research wykazało, że mężczyźni spożywający trzy całe jaja po treningu oporowym zwiększyli poziom testosteronu o 2,4 ng/ml, podczas gdy grupa spożywająca białko jaj zwiększyła poziom tylko o 0,7 ng/ml. Możliwe, że ma to związek z dodatkowym cholesterolem spożywanym z całych jaj, ponieważ testosteron jest syntetyzowany z cholesterolu.
Biorąc powyższe pod uwagę, głównym białkiem w jajach jest albumina, a badania pokazują również, że spożywanie albuminy jaj znacznie poprawiło poziom testosteronu w porównaniu z posiłkiem w McDonalds składającym się z dwóch kanapek śniadaniowych (kiełbasa, jajko i ser) i dwóch placuszków ziemniaczanych. Dla tych, którzy nadal martwią się cholesterolem w całych jajach, badania pokazują, że jest on korzystny dla serca.
W badaniu, w którym przeanalizowano związek między spożyciem jaj a 10-letnim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, spożywanie od jednego do trzech jaj tygodniowo wiązało się z 60% niższym ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, podczas gdy spożywanie od czterech do siedmiu jaj tygodniowo wiązało się z 75% niższym ryzykiem.
Ważne składniki odżywcze w żółtkach jaj
Istnieje wiele innych powodów, dla których warto spożywać jajka, a w szczególności żółtko. Jeśli wykluczysz żółtko podczas jedzenia jajek, stracisz następujące ważne składniki odżywcze:
- Fosfolipidy — jedno żółtko jaja zawiera około 6 g lipidów, z czego 30% to fosfolipidy, które mają działanie przeciwzapalne. Jedno z badań przeprowadzonych na osobach z zespołem metabolicznym wykazało, że spożywanie trzech całych jaj dziennie zmniejszyło poziom czynnika martwicy nowotworów alfa, biomarkera stanu zapalnego. Spożywanie całych jaj doprowadziło również do znacznego spadku poziomu białka C-reaktywnego, miary stanu zapalnego, u mężczyzn z nadwagą[xiv].ego spadku poziomu białka C-reaktywnego, będącego miarą stanu zapalnego, u mężczyzn z nadwagą.
- Cholina — żółtka jaj są bogate w cholinę, której wielu Amerykanów nie spożywa w wystarczających ilościach. Oprócz odgrywania głównej roli w zdrowym rozwoju płodu, cholina bierze udział w metabolizmie, budowie komórek i syntezie neuroprzekaźników, a jej niedobór może być związany z chorobami wątroby, miażdżycą tętnic i zaburzeniami neurologicznymi.
- Luteina i zeaksantyna — te karotenoidy znajdują się w siatkówce oka, gdzie pomagają filtrować szkodliwe niebieskie światło i światło słoneczne, zmniejszając ryzyko związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej . U osób dorosłych w wieku 60 lat i starszych spożywanie jednego całego jajka dziennie przez pięć tygodni znacznie zwiększyło stężenie luteiny i zeaksantyny.
Żródło: https://greenmedinfo.com/blog/whole-eggs-raise-levels-valuable-hormone
- Choroba to przyspieszony proces starzenia się organizmu
Listen to this article 0 (0) Analiza przeprowadzona przez dr Josepha Mercola Opowieść w skrócie Starzenie się to część życia. Spodziewasz się zwolnić, poczuć się trochę bardziej zmęczonym i zauważyć większe zużycie. Jednak wiele objawów kojarzonych z “normalnym starzeniem” — takich jak narastające zmęczenie, mgła mózgowa czy przewlekłe bóle — może być oznakami zbyt szybkiego… Dowiedz się więcej: Choroba to przyspieszony proces starzenia się organizmu - Beta-glukany — naturalny środek wzmacniający odporność, o którym warto wiedzieć
Listen to this article 0 (0) Analiza przeprowadzona przez dr Josepha Mercolę Historia w skrócie Czy wiesz, że prosty związek zawarty w produktach spożywczych, takich jak owies i grzyby, może wzmocnić Twój układ odpornościowy? Ci bohaterowie nazywani są beta-glukanami – naturalnymi substancjami, które pomagają zwalczać alergie, infekcje, a nawet poważne choroby, takie jak rak. Są… Dowiedz się więcej: Beta-glukany — naturalny środek wzmacniający odporność, o którym warto wiedzieć - Wodór molekularny — potężny przeciwutleniacz, o którym nigdy nie słyszałeś
Listen to this article 0 (0) Analiza przeprowadzona przez dr Josepha Mercolę Historia w skrócie W moim nieustannym dążeniu do opracowania najskuteczniejszych strategii optymalizacji zdrowia miałem przyjemność rozmawiać z dr Tylerem W. LeBaronem, jednym z czołowych światowych ekspertów w dziedzinie wodoru cząsteczkowego. LeBaron, założyciel Instytutu Wodoru Molekularnego, jest znakomitym maratończykiem i sportowcem siłowym, który popycha… Dowiedz się więcej: Wodór molekularny — potężny przeciwutleniacz, o którym nigdy nie słyszałeś - Jak wprowadzenie promieniowania UV do krwi leczy wszystko, od infekcji po choroby serca
Listen to this article 5 (1) Analiza przeprowadzona przez lekarza ze środkowego zachodu Stanów Zjednoczonych Historia w skrócie Promieniowanie ultrafioletowe krwi (UVBI) ma niezwykłą historię i było systematycznie tłumione, jak omówiliśmy w naszym poprzednim artykule. Obecnie badamy obszerne dowody kliniczne, które pokazują, dlaczego ta terapia stanowi jedno z najpotężniejszych, ale niedostatecznie wykorzystywanych narzędzi medycznych. Badania… Dowiedz się więcej: Jak wprowadzenie promieniowania UV do krwi leczy wszystko, od infekcji po choroby serca - Jedno jabłko dziennie, potwierdzone naukowo: Jak ten prosty owoc wspomaga zdrowie serca i jelit
Listen to this article 0 (0) – Coraz więcej dowodów naukowych potwierdza, że regularne spożywanie jabłek znacząco korzystnie wpływa na zdrowie serca i jelit. – Wysoka zawartość błonnika i polifenoli w jabłkach pomaga obniżyć poziom “złego” cholesterolu i zmniejszyć ryzyko miażdżycy. – Jabłka działają jak prebiotyk, odżywiając pożyteczne bakterie jelitowe, które z kolei wytwarzają związki… Dowiedz się więcej: Jedno jabłko dziennie, potwierdzone naukowo: Jak ten prosty owoc wspomaga zdrowie serca i jelit - Świadomy wybór: Oto dlaczego pokochasz organiczne masło w proszku
Listen to this article 0 (0) – Po dziesięcioleciach postrzeganiu masła jako niezdrowego, obecnie uznaje się je za korzystny tłuszcz, gdy jest spożywane z umiarem. Jest bogatym źródłem niezbędnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E i K2. – Masło zapewnia wyjątkowe korzyści zdrowotne dzięki zawartym w nim kwasom tłuszczowym, w tym kwasowi… Dowiedz się więcej: Świadomy wybór: Oto dlaczego pokochasz organiczne masło w proszku - Oto SIEDEM HERBAT LECZNICZYCH i najlepszy czas na ich spożywanie, aby uzyskać maksymalne korzyści
Listen to this article 0 (0) A co, jeśli najpotężniejsze lekarstwo nie zostanie znalezione w aptece, ale rośnie na polu, czekając na zanurzenie w gorącej wodzie? Przez wieki kultury na całym świecie zwracały się do królestwa roślin w celu uzdrowienia, używając naparów ziołowych do uspokojenia nerwów, wzmocnienia organizmu i zwalczania chorób. W dobie syntetycznych leków… Dowiedz się więcej: Oto SIEDEM HERBAT LECZNICZYCH i najlepszy czas na ich spożywanie, aby uzyskać maksymalne korzyści - Pestki dyni zawierają potężną ENERGIĘ, przywracając poziom żelaza i usuwając pasożyty
Listen to this article 0 (0) – Pestki dyni są bogatym źródłem tyrozyny, aminokwasu, który zwiększa dostępność dopaminy w mózgu, bezpośrednio zwalczając psychiczny i fizyczny letarg popołudniowego kryzysu. – Wysoka zawartość żelaza w pestkach dyni pomaga radzić sobie ze zmęczeniem spowodowanym niedoborem żelaza, a ich unikalny profil kwasów tłuszczowych chroni czerwone krwinki, optymalizując transport tlenu… Dowiedz się więcej: Pestki dyni zawierają potężną ENERGIĘ, przywracając poziom żelaza i usuwając pasożyty - Czy czosnek jest brakującym elementem strategii obrony przed przeziębieniem i grypą? Nauka potwierdza, że TAK!
Listen to this article 0 (0) – Czosnek zawiera silne związki, takie jak allicyna i allina, które zwalczają przeziębienie i grypę. – Ekstrakt z dojrzałego czosnku i surowy czosnek mogą zmniejszać nasilenie i czas trwania przeziębienia. – Czosnek może być spożywany na surowo, gotowany lub jako suplement dla optymalnego wsparcia odpornościowego. – Probiotyki, pikantne potrawy… Dowiedz się więcej: Czy czosnek jest brakującym elementem strategii obrony przed przeziębieniem i grypą? Nauka potwierdza, że TAK! - Cukier: Dogłębna analiza jego historii, wartości odżywczych i wpływu na zdrowie
Listen to this article 0 (0) – Cukier stołowy (sacharoza) to dwucukier składający się z glukozy i fruktozy, pozyskiwany z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Był używany od tysiącleci, stając się globalnym towarem podczas industrializacji. – Cukier dostarcza pustych kalorii (4 kcal/g) bez niezbędnych składników odżywczych. Nadmierne spożycie (związane z otyłością, cukrzycą i chorobami serca)… Dowiedz się więcej: Cukier: Dogłębna analiza jego historii, wartości odżywczych i wpływu na zdrowie
