W ostatnich dziesięcioleciach białka jaj – we wszystkim, od omletów po koktajle – były promowane jako najlepszy wybór zdrowych białek. Ale chociaż prawdą jest, że białka jaj dostarczają chudego białka – około 3,6 grama (g) w jednym dużym białku jaja – zjedzenie całego jajka dostarcza prawie dwukrotnie więcej białka wraz z mnóstwem dodatkowych składników odżywczych, od zdrowych tłuszczy, luteinę i zeaksantynę, cholinę, selen i witaminy z grupy B.
„Usunięcie żółtka jest często promowane w celu poprawy zdrowia, gdy spożywa się wiele jaj” – wyjaśniają naukowcy z University of Illinois w Urbana-Champaign. „To jest bezpodstawne przekonanie związane z zawartością cholesterolu i tłuszczu w żółtku jaja. Żółtko jest bogate w składniki odżywcze i zawiera około 40% całkowitego białka zawartego w jajku, a jego usunięcie wydaje się przynosić efekt przeciwny do zamierzonego w przypadku spełnienia zaleceń dotyczących białka”.
W rzeczywistości, jeśli spożywasz tylko białka jaj, możesz stracić cenne korzyści, w tym zwiększenie poziomu testosteronu i siły mięśni, a także redukcję tkanki tłuszczowej.
Całe jaja a białka podczas treningu oporowego
Według badań opublikowanych w Journal of Strength and Conditioning Research , wśród młodych mężczyzn wykonujących trening oporowy (RT), całe jajka były lepsze od białek jaj jako przekąska po treningu.
Trzydzieści osób spożywało trzy całe jajka lub sześć białek bezpośrednio po treningu oporowym – trzy sesje tygodniowo przez 12 tygodni. Cała grupa spożywająca całe jajka cieszyła się większymi przyrostami sprawności, w tym większą redukcją tkanki tłuszczowej oraz poprawą poziomu testosteronu i siły. Według badania:
“Spożycie całych jaj po treningu zwiększa siłę mięśni kolan i siłę chwytu, poziom testosteronu i zmniejsza procentową zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie w porównaniu ze spożyciem białka jaja po treningu, pomimo braku różnic grupowych w masie mięśniowej u młodych mężczyzn trenujących oporowo. Spożywanie całych jaj może być preferowane podczas programów treningu oporowego ukierunkowanych na poprawę siły mięśniowej i procentowej zawartości tkanki tłuszczowej w organizmie”.
Wcześniejsze badania wykazały, że spożywanie całych jaj po ćwiczeniach oporowych prowadziło do większej stymulacji syntezy białek miofibrylarnych w porównaniu do spożywania białek jaj, nawet jeśli zawartość białka była taka sama. Zespół zalecił, aby nie stosować powszechnej praktyki odrzucania żółtka podczas spożywania jaj, zauważając:
“Żółtko jest bogate w składniki odżywcze i może zawierać wiele ważnych związków bioaktywnych, takich jak lipidy, mikroelementy, karotenoidy przeciwutleniające i mikroRNA. Usunięcie żółtka i związanych z nim składników odżywczych z jaj może ograniczyć stymulację syntezy białek mięśniowych, a także ogólny stan zdrowia ludzi“.
Całe jajka podnoszą poziom testosteronu
Niewiele mówi się o korzyściach płynących ze spożywania całych jaj, ponieważ mogą one naturalnie podnosić poziom testosteronu . Poziom testosteronu spada wraz z wiekiem , a poziom biodostępności spada o około 2% do 3% rocznie u dorosłych mężczyzn.
Badanie opublikowane w czasopiśmie Journal of Strength and Conditioning Research wykazało, że mężczyźni spożywający trzy całe jaja po treningu oporowym zwiększyli poziom testosteronu o 2,4 ng/ml, podczas gdy grupa spożywająca białko jaj zwiększyła poziom tylko o 0,7 ng/ml. Możliwe, że ma to związek z dodatkowym cholesterolem spożywanym z całych jaj, ponieważ testosteron jest syntetyzowany z cholesterolu.
Biorąc powyższe pod uwagę, głównym białkiem w jajach jest albumina, a badania pokazują również, że spożywanie albuminy jaj znacznie poprawiło poziom testosteronu w porównaniu z posiłkiem w McDonalds składającym się z dwóch kanapek śniadaniowych (kiełbasa, jajko i ser) i dwóch placuszków ziemniaczanych. Dla tych, którzy nadal martwią się cholesterolem w całych jajach, badania pokazują, że jest on korzystny dla serca.
W badaniu, w którym przeanalizowano związek między spożyciem jaj a 10-letnim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, spożywanie od jednego do trzech jaj tygodniowo wiązało się z 60% niższym ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, podczas gdy spożywanie od czterech do siedmiu jaj tygodniowo wiązało się z 75% niższym ryzykiem.
Ważne składniki odżywcze w żółtkach jaj
Istnieje wiele innych powodów, dla których warto spożywać jajka, a w szczególności żółtko. Jeśli wykluczysz żółtko podczas jedzenia jajek, stracisz następujące ważne składniki odżywcze:
- Fosfolipidy — jedno żółtko jaja zawiera około 6 g lipidów, z czego 30% to fosfolipidy, które mają działanie przeciwzapalne. Jedno z badań przeprowadzonych na osobach z zespołem metabolicznym wykazało, że spożywanie trzech całych jaj dziennie zmniejszyło poziom czynnika martwicy nowotworów alfa, biomarkera stanu zapalnego. Spożywanie całych jaj doprowadziło również do znacznego spadku poziomu białka C-reaktywnego, miary stanu zapalnego, u mężczyzn z nadwagą[xiv].ego spadku poziomu białka C-reaktywnego, będącego miarą stanu zapalnego, u mężczyzn z nadwagą.
- Cholina — żółtka jaj są bogate w cholinę, której wielu Amerykanów nie spożywa w wystarczających ilościach. Oprócz odgrywania głównej roli w zdrowym rozwoju płodu, cholina bierze udział w metabolizmie, budowie komórek i syntezie neuroprzekaźników, a jej niedobór może być związany z chorobami wątroby, miażdżycą tętnic i zaburzeniami neurologicznymi.
- Luteina i zeaksantyna — te karotenoidy znajdują się w siatkówce oka, gdzie pomagają filtrować szkodliwe niebieskie światło i światło słoneczne, zmniejszając ryzyko związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej . U osób dorosłych w wieku 60 lat i starszych spożywanie jednego całego jajka dziennie przez pięć tygodni znacznie zwiększyło stężenie luteiny i zeaksantyny.
Żródło: https://greenmedinfo.com/blog/whole-eggs-raise-levels-valuable-hormone
- Co to są kiszone warzywa i dlaczego są korzystne dla zdrowia?
Według dr. Mercoli Istnieje mnóstwo interwencji żywieniowych, które mogą pomóc osiągnąć optymalny poziom zdrowia. Jedną z nich, która przynosi fenomenalne korzyści w zakresie ogólnego dobrego samopoczucia, jest wprowadzenie do diety sfermentowanej żywności. Warzywa, które zwykle mają krótki okres przydatności do spożycia, można konserwować poprzez fermentację. W ten sposób poprawie ulega również ich smak i zwiększają… Dowiedz się więcej: Co to są kiszone warzywa i dlaczego są korzystne dla zdrowia? - 10 korzyści zdrowotnych płynących z zimnego prysznica
Ilu z nas może powiedzieć, że regularnie bierze zimny prysznic? Jeśli pochodzisz z chłodniejszego klimatu, liczba ta będzie prawdopodobnie jeszcze mniejsza. Jednak zimne prysznice i kąpiele mają długą historię w wielu kulturach i nie bez powodu. Vincenz Priessnitz, rolnik w latach dwudziestych XX wieku, opracował i wprowadził na rynek zabieg medyczny, który nazwał hydroterapią. Sprzedał… Dowiedz się więcej: 10 korzyści zdrowotnych płynących z zimnego prysznica - Twój wiek nie jest wskaźnikiem Twojego zdrowia
Wraz z wiekiem wzrasta ryzyko rozwoju pewnych chorób. Na przykład, gdy masz powyżej 70 lat jesteś w grupie o podwyższonym ryzyku wystąpienia osteoporozy. Jeśli jesteś kobietą w wieku 40 lat, zwiększa się ryzyko kamicy żółciowej. Oczywiście te ogólne zasady nie mają zastosowania do wszystkich. Istnieją 70-latkowie, którzy wciąż rywalizują w zawodach kulturystycznych oraz 40-latkowie z… Dowiedz się więcej: Twój wiek nie jest wskaźnikiem Twojego zdrowia - Niezwykłe właściwości olejku z oregano
Oregano – aromatyczne zioło powszechnie stosowane do przyprawiania makaronu i potraw mięsnych znane jest ze swojego wszechstronnego zastosowania w kuchni. Lecz czy wiesz, że można z niego także wyprodukować olej ziołowy, który ma wiele prozdrowotnych właściwości? Przeczytaj artykuł, aby dowiedzieć się więcej na ten temat. Co to jest olejek z oregano? Olejek z oregano pozyskiwany… Dowiedz się więcej: Niezwykłe właściwości olejku z oregano - Co To Jest Srebro Koloidalne?
Srebro koloidalne jest cieczą z małymi cząstkami srebra, które są wystarczająco małe, aby mierzyć je w nanometrach. Można je również zdefiniować jako dowolny płyn zawierający srebro, taki jak srebro z białkiem. W przeciwieństwie do wody, srebro koloidalne jest zwykle nieprzezroczyste z powodu wysokiego stężenia nanocząstek srebra, które blokują przechodzenie światła. W europejskiej medycynie ludowej wierzono,… Dowiedz się więcej: Co To Jest Srebro Koloidalne? - Jak dbać o prawidłowe odżywianie siebie i swojej rodziny?
Andrew W. Saul Ludzi, którzy chcą poprawić swoje zdrowie, można podzielić na dwa typy: tych, którzy pracują nad tym codziennie i tych, którzy tego nie robią. Którym z nich jesteś? Oto kilka sugestii, które pomogą ci zacząć i trzymać się dobrej diety: A. Trzymaj śmieciowe jedzenie z dala od domu. Po prostu go nie kupuj.… Dowiedz się więcej: Jak dbać o prawidłowe odżywianie siebie i swojej rodziny? - Przeciążenie żelazem czy przeciążenie mięsem?
Zbyt wysoki poziom żelaza we krwi wiąże się ze wzrostem zachorowań na choroby serca. (1) Z drugiej strony, badanie opublikowane w New England Journal of Medicine (2) przez National Center for Health Statistics i Centers for Disease Control “wykazało, że wysoki poziom nasycenia transferyny nie jest związany ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych lub zawału mięśnia… Dowiedz się więcej: Przeciążenie żelazem czy przeciążenie mięsem? - Odpowiedni stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 jest niezbędny dla utrzymania optymalnego stanu zdrowia
Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędnymi wielonienasyconymi tłuszczami (PUFA), których organizm potrzebuje do wielu różnych funkcji, w tym do prawidłowego podziału komórek i działania receptorów komórkowych, aktywności mięśni, funkcji poznawczych i zdrowia serca. Kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA) – kwasy omega-3 pochodzenia morskiego – to dwa długołańcuchowe PUFA występujące w tłustych rybach, oleju rybim… Dowiedz się więcej: Odpowiedni stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 jest niezbędny dla utrzymania optymalnego stanu zdrowia - 10 problemów zdrowotnych, które można rozpoznać po wyglądzie paznokci
Paznokcie są często uważane za rzecz czysto estetyczną, lecz są one czymś więcej niż tylko płytką dla barwnych lakierów i ozdób paznokci. Kształt, tekstura i kolor naturalnych paznokci mogą dużo powiedzieć o stanie zdrowia Twojego organizmu i chociaż niektóre zmiany na paznokciach są całkowicie nieszkodliwe, to inne mogą wskazywać na choroby przewlekłe, w tym nawet… Dowiedz się więcej: 10 problemów zdrowotnych, które można rozpoznać po wyglądzie paznokci - Akupunktura: dlaczego to działa?
Co roku ponad 3 miliony Amerykanów stosuje akupunkturę, a jej użycie wzrasta z roku na rok. Chociaż istnieje wiele różnych technik akupunktury, metody zwykle stosowane w Stanach Zjednoczonych obejmują tradycyjną akupunkturę z Chin, Japonii i Korei – polegają one na penetrowaniu skóry cienką igłą w określonych punktach ciała. Igła jest następnie stymulowana ręcznie lub elektrycznie.… Dowiedz się więcej: Akupunktura: dlaczego to działa?
