W ostatnich dziesięcioleciach białka jaj – we wszystkim, od omletów po koktajle – były promowane jako najlepszy wybór zdrowych białek. Ale chociaż prawdą jest, że białka jaj dostarczają chudego białka – około 3,6 grama (g) w jednym dużym białku jaja – zjedzenie całego jajka dostarcza prawie dwukrotnie więcej białka wraz z mnóstwem dodatkowych składników odżywczych, od zdrowych tłuszczy, luteinę i zeaksantynę, cholinę, selen i witaminy z grupy B.
„Usunięcie żółtka jest często promowane w celu poprawy zdrowia, gdy spożywa się wiele jaj” – wyjaśniają naukowcy z University of Illinois w Urbana-Champaign. „To jest bezpodstawne przekonanie związane z zawartością cholesterolu i tłuszczu w żółtku jaja. Żółtko jest bogate w składniki odżywcze i zawiera około 40% całkowitego białka zawartego w jajku, a jego usunięcie wydaje się przynosić efekt przeciwny do zamierzonego w przypadku spełnienia zaleceń dotyczących białka”.
W rzeczywistości, jeśli spożywasz tylko białka jaj, możesz stracić cenne korzyści, w tym zwiększenie poziomu testosteronu i siły mięśni, a także redukcję tkanki tłuszczowej.
Całe jaja a białka podczas treningu oporowego
Według badań opublikowanych w Journal of Strength and Conditioning Research , wśród młodych mężczyzn wykonujących trening oporowy (RT), całe jajka były lepsze od białek jaj jako przekąska po treningu.
Trzydzieści osób spożywało trzy całe jajka lub sześć białek bezpośrednio po treningu oporowym – trzy sesje tygodniowo przez 12 tygodni. Cała grupa spożywająca całe jajka cieszyła się większymi przyrostami sprawności, w tym większą redukcją tkanki tłuszczowej oraz poprawą poziomu testosteronu i siły. Według badania:
“Spożycie całych jaj po treningu zwiększa siłę mięśni kolan i siłę chwytu, poziom testosteronu i zmniejsza procentową zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie w porównaniu ze spożyciem białka jaja po treningu, pomimo braku różnic grupowych w masie mięśniowej u młodych mężczyzn trenujących oporowo. Spożywanie całych jaj może być preferowane podczas programów treningu oporowego ukierunkowanych na poprawę siły mięśniowej i procentowej zawartości tkanki tłuszczowej w organizmie”.
Wcześniejsze badania wykazały, że spożywanie całych jaj po ćwiczeniach oporowych prowadziło do większej stymulacji syntezy białek miofibrylarnych w porównaniu do spożywania białek jaj, nawet jeśli zawartość białka była taka sama. Zespół zalecił, aby nie stosować powszechnej praktyki odrzucania żółtka podczas spożywania jaj, zauważając:
“Żółtko jest bogate w składniki odżywcze i może zawierać wiele ważnych związków bioaktywnych, takich jak lipidy, mikroelementy, karotenoidy przeciwutleniające i mikroRNA. Usunięcie żółtka i związanych z nim składników odżywczych z jaj może ograniczyć stymulację syntezy białek mięśniowych, a także ogólny stan zdrowia ludzi“.
Całe jajka podnoszą poziom testosteronu
Niewiele mówi się o korzyściach płynących ze spożywania całych jaj, ponieważ mogą one naturalnie podnosić poziom testosteronu . Poziom testosteronu spada wraz z wiekiem , a poziom biodostępności spada o około 2% do 3% rocznie u dorosłych mężczyzn.
Badanie opublikowane w czasopiśmie Journal of Strength and Conditioning Research wykazało, że mężczyźni spożywający trzy całe jaja po treningu oporowym zwiększyli poziom testosteronu o 2,4 ng/ml, podczas gdy grupa spożywająca białko jaj zwiększyła poziom tylko o 0,7 ng/ml. Możliwe, że ma to związek z dodatkowym cholesterolem spożywanym z całych jaj, ponieważ testosteron jest syntetyzowany z cholesterolu.
Biorąc powyższe pod uwagę, głównym białkiem w jajach jest albumina, a badania pokazują również, że spożywanie albuminy jaj znacznie poprawiło poziom testosteronu w porównaniu z posiłkiem w McDonalds składającym się z dwóch kanapek śniadaniowych (kiełbasa, jajko i ser) i dwóch placuszków ziemniaczanych. Dla tych, którzy nadal martwią się cholesterolem w całych jajach, badania pokazują, że jest on korzystny dla serca.
W badaniu, w którym przeanalizowano związek między spożyciem jaj a 10-letnim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, spożywanie od jednego do trzech jaj tygodniowo wiązało się z 60% niższym ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, podczas gdy spożywanie od czterech do siedmiu jaj tygodniowo wiązało się z 75% niższym ryzykiem.
Ważne składniki odżywcze w żółtkach jaj
Istnieje wiele innych powodów, dla których warto spożywać jajka, a w szczególności żółtko. Jeśli wykluczysz żółtko podczas jedzenia jajek, stracisz następujące ważne składniki odżywcze:
- Fosfolipidy — jedno żółtko jaja zawiera około 6 g lipidów, z czego 30% to fosfolipidy, które mają działanie przeciwzapalne. Jedno z badań przeprowadzonych na osobach z zespołem metabolicznym wykazało, że spożywanie trzech całych jaj dziennie zmniejszyło poziom czynnika martwicy nowotworów alfa, biomarkera stanu zapalnego. Spożywanie całych jaj doprowadziło również do znacznego spadku poziomu białka C-reaktywnego, miary stanu zapalnego, u mężczyzn z nadwagą[xiv].ego spadku poziomu białka C-reaktywnego, będącego miarą stanu zapalnego, u mężczyzn z nadwagą.
- Cholina — żółtka jaj są bogate w cholinę, której wielu Amerykanów nie spożywa w wystarczających ilościach. Oprócz odgrywania głównej roli w zdrowym rozwoju płodu, cholina bierze udział w metabolizmie, budowie komórek i syntezie neuroprzekaźników, a jej niedobór może być związany z chorobami wątroby, miażdżycą tętnic i zaburzeniami neurologicznymi.
- Luteina i zeaksantyna — te karotenoidy znajdują się w siatkówce oka, gdzie pomagają filtrować szkodliwe niebieskie światło i światło słoneczne, zmniejszając ryzyko związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej . U osób dorosłych w wieku 60 lat i starszych spożywanie jednego całego jajka dziennie przez pięć tygodni znacznie zwiększyło stężenie luteiny i zeaksantyny.
Żródło: https://greenmedinfo.com/blog/whole-eggs-raise-levels-valuable-hormone
- Odpowiedni stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 jest niezbędny dla utrzymania optymalnego stanu zdrowia
Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędnymi wielonienasyconymi tłuszczami (PUFA), których organizm potrzebuje do wielu różnych funkcji, w tym do prawidłowego podziału komórek i działania receptorów komórkowych, aktywności mięśni, funkcji poznawczych i zdrowia serca. Kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA) – kwasy omega-3 pochodzenia morskiego – to dwa długołańcuchowe PUFA występujące w tłustych rybach, oleju rybim… Czytaj więcej: Odpowiedni stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 jest niezbędny dla utrzymania optymalnego stanu zdrowia - 10 problemów zdrowotnych, które można rozpoznać po wyglądzie paznokci
Paznokcie są często uważane za rzecz czysto estetyczną, lecz są one czymś więcej niż tylko płytką dla barwnych lakierów i ozdób paznokci. Kształt, tekstura i kolor naturalnych paznokci mogą dużo powiedzieć o stanie zdrowia Twojego organizmu i chociaż niektóre zmiany na paznokciach są całkowicie nieszkodliwe, to inne mogą wskazywać na choroby przewlekłe, w tym nawet… Czytaj więcej: 10 problemów zdrowotnych, które można rozpoznać po wyglądzie paznokci - Akupunktura: dlaczego to działa?
Co roku ponad 3 miliony Amerykanów stosuje akupunkturę, a jej użycie wzrasta z roku na rok. Chociaż istnieje wiele różnych technik akupunktury, metody zwykle stosowane w Stanach Zjednoczonych obejmują tradycyjną akupunkturę z Chin, Japonii i Korei – polegają one na penetrowaniu skóry cienką igłą w określonych punktach ciała. Igła jest następnie stymulowana ręcznie lub elektrycznie.… Czytaj więcej: Akupunktura: dlaczego to działa? - Imponujące korzyści propolisu
Pszczoły mogą być jednym z najbardziej niedocenianych organizmów na świecie, a ich kolonie dostarczają ludziom imponujących ilości produktów, nie tylko miodu. Jednym z przykładów jest propolis, żywicopodobna substancja pozyskiwana z uli. W wielu badaniach zbadano możliwe korzyści propolisu jako suplementu promującego zdrowie człowieka. Propolis jest również stosowany jako suplement dla różnych zwierząt, aby wzmocnić ich… Czytaj więcej: Imponujące korzyści propolisu - Co zrobić, aby zoptymalizować stan swojego zdrowia
Poniżej przedstawiono 20 porad, które pomogą Ci w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia. 1. Śpij osiem godzin każdej nocy Każdy słyszy o tym od dzieciństwa. Osiem godzin snu to poważna sprawa. Wierz lub nie, odpowiedni sen może sprawić, że będziesz mądrzejszy, chudszy i szczęśliwszy; pomaga się zaaklimatyzować, radzić sobie ze wszystkimi aspektami życia i przetwarzać informacje… Czytaj więcej: Co zrobić, aby zoptymalizować stan swojego zdrowia - Całe jajka podnoszą poziom cennego hormonu
W ostatnich dziesięcioleciach białka jaj – we wszystkim, od omletów po koktajle – były promowane jako najlepszy wybór zdrowych białek. Ale chociaż prawdą jest, że białka jaj dostarczają chudego białka – około 3,6 grama (g) w jednym dużym białku jaja – zjedzenie całego jajka dostarcza prawie dwukrotnie więcej białka wraz z mnóstwem dodatkowych składników odżywczych,… Czytaj więcej: Całe jajka podnoszą poziom cennego hormonu - Pięć sprawdzonych sposobów na naturalne zwiększenie poziomu testosteronu
Zwiększanie poziomu testosteronu stało się dziś modne, ale jeśli nie aktywujesz wrodzonej zdolności organizmu do robienia tego w naturalny sposób, będziesz musiał zmierzyć się z możliwością wystąpienia poważnych skutków ubocznych. Gdy mężczyźni osiągają czterdziestkę, ich poziom testosteronu zaczyna spadać, o około 1% do 2% rocznie mierzalnego jego poziomu we krwi, a następnie gwałtownie spada po… Czytaj więcej: Pięć sprawdzonych sposobów na naturalne zwiększenie poziomu testosteronu - Ochronne działanie warzyw krzyżowych na nasze zdrowie
Według najnowszych zaleceń żywieniowych w USA, zdrowe osoby powinny spożywać co najmniej 5-9 (a czasami nawet 13) porcji owoców i warzyw dziennie (jedna porcja równa się 1 szklanka). Szczególnie polecane są kolorowe owoce i warzywa bogate w witaminy i różne roślinne składniki odżywcze. Istnieje jednak duża różnica między tymi dziennymi zaleceniami a stanem faktycznym. W… Czytaj więcej: Ochronne działanie warzyw krzyżowych na nasze zdrowie - Ochronne działanie ekstraktu z zielonej herbaty na nasze zdrowie
Szeroko dostępny wyciąg z zielonej herbaty składa się z kombinacji różnych fitoskładników (polifenoli) obecnych w liściach herbaty, które wykazują różne korzyści zdrowotne. Polifenole zielonej herbaty posiadają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które przyczyniają się do ich przeciwnowotworowego działania, korzyści sercowo-naczyniowych i wsparcia ogólnego stanu zdrowia. Ostatnie badania pokazują również, że zielona herbata wykazuje również korzyści… Czytaj więcej: Ochronne działanie ekstraktu z zielonej herbaty na nasze zdrowie - Ochronne działanie resweratrolu na nasze zdrowie
Polifenole są związkami obecnymi w różnych owocach, warzywach, kawie, herbacie i orzechach. Coraz częściej odkrywa się ich niektóre korzystne skutki dla zdrowia. Resweratrol jest polifenolem występującym w bardzo wysokich stężeniach w winogronach, czerwonym winie i purpurowym soku winogronowym oraz w mniejszych ilościach w orzeszkach ziemnych, jagodach, borówkach, żurawinie i ciemnej czekoladzie. Uważa się, że rośliny… Czytaj więcej: Ochronne działanie resweratrolu na nasze zdrowie
