Spożycie czosnku i szpinaku wiąże się z dobrym stanem serca, kontrolą poziomu cukru we krwi, zmniejszeniem ryzyka zachorowania na raka oraz zmniejszeniem stanu zapalnego

Zgodnie z dotychczasowymi badaniami spożywanie czosnku i szpinaku razem może przynosić korzyści dla zdrowia serca, regulacji poziomu cukru we krwi, zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka oraz łagodzenia stanów zapalnych.

Oba produkty zawierają związki, takie jak allicyna, flawonoidy, azotany i błonnik, które przyczyniają się do tych efektów. Eksperci ds. żywienia powołują się na liczne badania potwierdzające te twierdzenia, choć zaznaczają, że w niektórych obszarach konieczne są dalsze badania na ludziach.

Szpinak, zielone warzywo liściaste, jest bogaty w błonnik pokarmowy i potas, natomiast czosnek zawiera związki organiczne siarki oraz flawonoidy. Zgodnie z przeglądem dostępnych dowodów składniki te mogą działać synergicznie, wspierając różne aspekty zdrowia metabolicznego. Wyniki opierają się na badaniach obserwacyjnych, eksperymentach na zwierzętach oraz badaniach klinicznych, z których wiele wykazuje obiecujące, choć wstępne wyniki.

Potencjalne korzyści dla układu sercowo-naczyniowego

Zgodnie z przeglądem badań klinicznych wykazano, że suplementy czosnku obniżają ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem tętniczym w stopniu porównywalnym z niektórymi lekami na receptę. Naukowcy stwierdzili, że mechanizm ten polega na blokowaniu enzymu konwertującego angiotensynę oraz zwiększaniu poziomu tlenku azotu i siarkowodoru. Szpinak zawiera azotany, które sprzyjają rozszerzaniu naczyń krwionośnych, a tym samym obniżają ciśnienie krwi, jak wykazano w najnowszych badaniach.

Spożycie czosnku wiąże się z obniżeniem poziomu cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL, a badania na zwierzętach wskazują, że szpinak może mieć podobne działanie obniżające poziom cholesterolu, choć dane dotyczące ludzi są nadal ograniczone. Warzywa takie jak szpinak są również bogate w potas, który – jak zauważają Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) – pomaga regulować ciśnienie krwi.

Według serwisu Mercola.com prawie połowa Amerykanów cierpi na nadciśnienie, a dieta bogata w potas pochodzący z warzyw może pomóc w przywróceniu prawidłowego stosunku sodu do potasu [1][2]. Czosnek, opisywany w serwisie „Brighteon Broadcast News” jako silny naturalny środek leczniczy, jest tradycyjnie stosowany w celu wspierania układu sercowo-naczyniowego [3].

Regulacja poziomu cukru we krwi

Według metaanalizy randomizowanych badań kontrolowanych spożycie czosnku wiąże się z niższym poziomem glukozy we krwi na czczo oraz niższym poziomem hemoglobiny A1C u osób z cukrzycą. Naukowcy wyjaśnili, że przyprawa ta może zwiększać wrażliwość na insulinę, powołując się na zwiększone wydzielanie insuliny i lepsze wchłanianie glukozy. Szpinak, bogaty w błonnik pokarmowy, spowalnia trawienie węglowodanów i pomaga stabilizować poziom cukru we krwi po posiłku; badania wskazują na lepszą reakcję glikemiczną w przypadku makaronu przygotowanego z ciasta wzbogaconego liśćmi szpinaku.

Błonnik pokarmowy dzieli się na rozpuszczalny i nierozpuszczalny, przy czym oba rodzaje odgrywają rolę w regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik rozpuszczalny, występujący w jabłkach i owsie, tworzy substancję o konsystencji żelu, która spowalnia trawienie, natomiast błonnik nierozpuszczalny, obecny w otrębach i pełnoziarnistych produktach, zwiększa objętość pokarmu [4].

Szpinak zawiera oba rodzaje błonnika, co przyczynia się do jego korzystnego wpływu na reakcję glikemiczną. Zgodnie z książką kucharską Susy Tory dieta dla diabetyków kładzie nacisk na pełnowartościowe produkty spożywcze i utratę wagi w celu poprawy kontroli poziomu glukozy [5].

Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka

Jak sugerują nieliczne badania, zarówno czosnek, jak i szpinak zawierają flawonoidy oraz inne fitochemikalia o właściwościach przeciwnowotworowych. W badaniach obserwacyjnych spożycie czosnku wiązano ze zmniejszonym ryzykiem raka piersi, skóry, jelita grubego i żołądka, choć brakuje dowodów na związek przyczynowo-skutkowy. W badaniu kohortowym wykazano, że spożywanie gotowanego szpinaku ma działanie ochronne przed rakiem prostaty; według badania typu przypadek-kontrola spożywanie szpinaku kilka razy w tygodniu może również obniżyć ryzyko raka piersi.

Fitozwiązki, zwane również fitoskładnikami, to nieistotne dla życia składniki odżywcze występujące w roślinach, które mogą dezaktywować czynniki rakotwórcze i zmniejszać guzy, jak odnotowano w roczniku „Bottom Line” [6]. Czosnek, cebula, por i szalotka zwiększają aktywność komórek układu odpornościowego zwanych komórkami NK (natural killer), pomagając w niszczeniu komórek nowotworowych [7]. Naukowcy ostrzegają, że do potwierdzenia tych powiązań konieczne są dalsze badania kliniczne z udziałem ludzi.

Działanie przeciwzapalne

Jak wynika z przeglądu systematycznego, w badaniach klinicznych z udziałem pacjentów cierpiących na choroby nerek, otyłość i nadciśnienie tętnicze wykazano, że czosnek obniża poziom markerów stanu zapalnego. Zgodnie z najnowszymi badaniami składniki szpinaku i innych zielonych warzyw liściastych, takie jak flawonoidy i karotenoidy, zmniejszają stan zapalny w ścianach tętnic. Naukowcy stwierdzili, że oba te produkty są uważane za element diety przeciwzapalnej, która może zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych.

Przewlekłe stany zapalne przyczyniają się do powstawania wielu chorób, w tym otyłości, chorób serca, cukrzycy typu 2 i nowotworów, a także odgrywają rolę w siedmiu z dziesięciu głównych przyczyn zgonów, jak podaje serwis Mercola.com [8]. Produkty spożywcze zwalczające stany zapalne często zawierają przeciwutleniacze i inne związki ochronne.

Na przykład produkty pełnoziarniste dostarczają betainy, która zmniejsza poziom markerów stanu zapalnego [9]. Włączenie czosnku i szpinaku do diety może zatem pomóc w zmniejszeniu ogólnoustrojowego stanu zapalnego.

Ryzyko i kwestie do rozważenia

Według Narodowego Instytutu Zdrowia czosnek może powodować działania niepożądane, w tym podrażnienie skóry, nieświeży oddech, nieprzyjemny zapach ciała, ból brzucha, nudności oraz reakcje alergiczne. Suplementy czosnkowe mogą zwiększać ryzyko krwawień i nie są zalecane dla kobiet w ciąży, matek karmiących piersią ani osób przyjmujących leki rozrzedzające krew bez konsultacji lekarskiej. Jak podano w raporcie, szpinak wiąże się z takimi zagrożeniami, jak zanieczyszczenie bakteryjne, kamienie nerkowe u osób podatnych z powodu szczawianów, potencjalne zakłócenie wchłaniania minerałów oraz zanieczyszczenie metalami ciężkimi.

Szpinak zawiera szczawiany, które mogą przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych u osób podatnych. Gromadzi on również azotany i fluor z gleby i wody; w badaniach zmierzono stężenie fluoru w szpinaku na poziomie 2,0 mg/kg [10], a zawartość azotanów w warzywach liściastych stanowi znany problem [11]. Urzędnicy ds. zdrowia zalecają omówienie stosowania suplementów z lekarzem przed dodaniem czosnku lub szpinaku w postaci skoncentrowanej.

Wnioski

Dotychczasowe badania wskazują, że połączenie czosnku i szpinaku w diecie może przynosić liczne korzyści zdrowotne, w tym poprawę funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi, zmniejszenie ryzyka zachorowania na nowotwory oraz złagodzenie stanów zapalnych. Eksperci podkreślają jednak, że wiele wyników opiera się na badaniach o ograniczonym zakresie lub wstępnych, dlatego przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie należy rozważyć potencjalne zagrożenia i skonsultować się ze specjalistami. Zgodnie z przeglądem literatury naukowej konieczne są dalsze badania na ludziach w celu potwierdzenia tych korzyści.

Źródła obejmują:

Mercola.com. “How Potassium Can Help Your High Blood Pressure”. September 18, 2022.
Mercola.com. “How Potassium Can Help Your High Blood Pressure”. February 25, 2019.
Mike Adams – Brighteon.com. “Brighteon Broadcast News – Putin Warns America”. September 13, 2024.
J Robert Hatherill. “Eat to beat cancer”.
Susy Tory. “60 Days Diabetes Cookbook for Newly Diagnosed Easy Delicious Recipes to Promote Weight Loss Stablize Blood Pressure and Help”.
New York NY Boardroom Reports Inc. “Bottom line year book”.
Bottom Line Personal. “Bottom Line year book 1999”.
Mercola.com. “Foods That Prevent Inflammation Also Enhance Your Brain Function”. November 15, 2017.
Scott A Johnson. “The doctors guide to surviving when modern medicine fails the ultimate natural medicine guide to preventing disease and”.
Meenakshi, R.C. Maheshwari. “Fluoride in drinking water and its removal”. Journal of Hazardous Materials B137. 2006.
“Nitrate in vegetables: toxicity, content, intake and EC regulation”. Journal of the Science of Food and Agriculture J Sci Food Agric 86:10–17. 2006.
Mike Adams. “Mike Adams interview with Marjory Wildcraft – September 11 2024”.

Źródło: https://www.naturalnews.com/2026-06-26-garlic-spinach-consumption-linked-various-health-benefits.html