Genetycznie modyfikowane rośliny uprawne: Rosnące zagrożenie dla zdrowia i środowiska

Żywność bioinżynieryjna i organizmy modyfikowane genetycznie (GMO) są często mylone ze sobą, ale mają różne znaczenia. “Bioinżynieria” opisuje żywność i produkty, które zostały ulepszone za pomocą technik naukowych w celu dodania określonych cech. W przeciwieństwie do tego, “GMO” obejmuje zmianę składu genetycznego zwierząt, roślin lub drobnoustrojów w sposób, który nie występuje naturalnie przy użyciu metod takich jak inżynieria genetyczna.

Zagrożenia dla zdrowia powodowane przez żywność modyfikowaną genetycznie

Niektóre istotne kwestie związane ze spożywaniem żywności i produktów GMO obejmują następujące kwestie:

Reakcje alergiczne

Modyfikacje genetyczne mogą przenosić alergeny z jednej żywności na inną. Na przykład badanie opublikowane w The New England Journal of Medicine (NEJM) ujawniło, że soja zmodyfikowana genem orzecha brazylijskiego wywoływała reakcje alergiczne u osób wrażliwych na orzechy. Doprowadziło to do wycofania niektórych produktów ze względu na to poważne ryzyko. Bez odpowiedniego oznakowania osoby z alergiami mogą nieświadomie spożywać te szkodliwe składniki.

Nowe alergeny

Żywność i produkty modyfikowane genetycznie mogą również wprowadzać nowe alergeny. Zmiany genetyczne mogą tworzyć nowe białka, które wcześniej nie występowały w diecie człowieka, potencjalnie wywołując reakcje alergiczne. Pomimo ostrzeżeń naukowców z Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) o tym ryzyku, obowiązkowe długoterminowe testy na obecność nowych alergenów nie są wymagane, co naraża wielu konsumentów, zwłaszcza dzieci, na ryzyko poważnych reakcji alergicznych.

Oporność na antybiotyki

Żywność i produkty modyfikowane genetycznie mogą potencjalnie przyczyniać się do oporności na antybiotyki, utrudniając leczenie infekcji. Według Food Standards Agency, większość genetycznie modyfikowanej żywności zawiera “markery oporności na antybiotyki“, które pomagają zidentyfikować udane modyfikacje genetyczne. Jednak wprowadzenie tych markerów do żywności może sprawić, że podstawowe antybiotyki, takie jak ampicylina, staną się nieskuteczne w walce z infekcjami bakteryjnymi. Obawy te doprowadziły kilka krajów europejskich, w tym Wielką Brytanię, do zakazania niektórych upraw GMO z obawy przed rozprzestrzenianiem się oporności na antybiotyki. Pomimo ostrzeżeń naukowców, FDA nadal zezwala na stosowanie tych markerów w żywności modyfikowanej genetycznie, mimo że eksperci ds. zdrowia publicznego uważają je za poważne zagrożenie.

Ryzyko raka

W 1993 roku FDA zatwierdziła stosowanie genetycznie modyfikowanego rekombinowanego hormonu wzrostu bydła (rBGH) w celu zwiększenia produkcji mleka u krów, zapewniając konsumentów o jego bezpieczeństwie. Jednak Kanada i Europa zakazały później stosowania tej terapii ze względu na obawy o zdrowie zwierząt i ludzi. Badania wykazały, że nabiał od krów leczonych rBGH ma wyższy poziom insulinopodobnego czynnika wzrostu-1 (IGF-1), hormonu związanego z rakiem piersi, okrężnicy i prostaty. Podczas gdy FDA przeoczyła badania wykazujące, że IGF-1 może przetrwać trawienie i dostać się do krwiobiegu – zwiększając ryzyko zachorowania na raka – American Cancer Society twierdzi, że nie ma obecnie dowodów łączących GMO z rakiem i potrzebne są bardziej długoterminowe badania.

Immunosupresja

Badanie opublikowane w The Lancet przez dr Arpada Pusztaia i Stanleya W.B. Ewena, finansowane przez szkocki rząd, zbadało wpływ genetycznie modyfikowanych ziemniaków zawierających biopestycyd Bacillus thuringiensis (B.t.) na szczury. Badania wykazały, że szczury spożywające te ziemniaki doświadczyły negatywnego wpływu na ich funkcje odpornościowe, metabolizm i rozwój narządów. Chociaż przemysł biotechnologiczny skrytykował pracę Pusztaia, nie przedstawił żadnych badań, które obaliłyby jego ustalenia. Co więcej, 22 czołowych naukowców poparło zasadność testów na zwierzętach łączących żywność modyfikowaną genetycznie z obniżeniem odporności.

Utrata wartości odżywczych

Inżynieria genetyczna może obniżyć wartość odżywczą żywności. W 1992 roku naukowcy z FDA ostrzegli, że genetyczna modyfikacja żywności może prowadzić do “niepożądanych zmian w poziomie składników odżywczych”. Podkreślali oni ryzyko, że zmiany te mogą pozostać niezauważone bez specjalnych testów. Pomimo tych obaw, FDA zdecydowała się nie wymagać obowiązkowych testów na zawartość składników odżywczych w żywności modyfikowanej genetycznie.

Toksyczność

Żywność modyfikowana genetycznie jest z natury niestabilna. Proces wprowadzania nowych genów do żywności jest nieprzewidywalny i nie ma sposobu, aby upewnić się, że dodany materiał genetyczny nie wywoła szkodliwych skutków. Ta losowość oznacza, że każde wstawienie genu może potencjalnie zmienić bezpieczną żywność w coś toksycznego.

Naukowcy z FDA byli świadomi tego ryzyka przed ustaleniem polityki braku obowiązkowych testów. Ostrzegali, że inżynieria genetyczna może zwiększyć ilość znanych toksyn, wprowadzić nowe lub spowodować, że żywność wchłonie więcej toksyn środowiskowych, takich jak metale ciężkie i pestycydy. Pomimo tych ostrzeżeń, FDA zdecydowała się zignorować potencjalne zagrożenia i nie wymagała testów toksykologicznych dla żywności modyfikowanej genetycznie, przedkładając interesy przemysłu nad bezpieczeństwo żywności.

GMO i ich wpływ na środowisko

GMO stwarzają szereg zagrożeń dla środowiska, w tym:

Krzyżowanie zewnętrzne z przenoszeniem genów. Istnieje ryzyko, że geny z upraw GMO mogą rozprzestrzenić się na dzikie rośliny i inne uprawy, potencjalnie tworząc niezamierzone hybrydy, które mogą zakłócić ekosystemy.
Wpływ na dziką przyrodę. Wprowadzenie GMO do środowiska może zaszkodzić owadom i innym gatunkom. Na przykład, dominujące gatunki GMO mogą konkurować i wypierać gatunki rodzime, zaburzając naturalną równowagę.
Utrata bioróżnorodności. Stosowanie nasion modyfikowanych genetycznie, takich jak uprawy odporne na Roundup firmy Monsanto, może prowadzić do zmniejszenia różnorodności roślin. Te zmodyfikowane genetycznie nasiona są zaprojektowane tak, aby przetrwać glifosat, pestycyd, który zabija chwasty, ale oszczędza uprawy. Choć innowacja ta pozwala rolnikom zaoszczędzić czas i pieniądze, zmniejszając potrzebę stosowania wielu pestycydów, zmusza ich również do kupowania co roku nowych nasion ze względu na patent Monsanto, zamiast ponownego wykorzystywania nasion z poprzednich zbiorów.
Wprowadzanie organizmów zmodyfikowanych genetycznie. Uwolnienie zmodyfikowanych genetycznie zwierząt, organizmów lub roślin do środowiska naturalnego może jeszcze bardziej zagrozić bioróżnorodności, pozwalając na przejęcie kontroli przez nowe, bardziej dominujące gatunki. Może to prowadzić do upadku lub wyginięcia rodzimych gatunków.

Wskazówki, jak zmniejszyć narażenie na GMO

Sprawdź etykiety. Podczas gdy Narodowy Standard Ujawniania Żywności Bioinżynieryjnej (NBFDS) nakazuje etykietowanie wielu produktów GMO, niektóre produkty, takie jak zmodyfikowane genetycznie produkty zwierzęce i rafinowane składniki (takie jak oleje i cukry), nie muszą być etykietowane. Zamiast polegać wyłącznie na tych etykietach, poszukaj pieczęci Non-GMO Project Verified, która gwarantuje, że produkt został certyfikowany jako wolny od GMO.
Postaw na produkty ekologiczne. Wybieraj produkty ekologiczne, ponieważ przepisy dotyczące rolnictwa ekologicznego ściśle zakazują stosowania GMO w paszach dla zwierząt, uprawach i nasionach. Wybór produktów ekologicznych to niezawodny sposób na uniknięcie GMO w diecie.
Gotuj swoje posiłki. Przygotowywanie posiłków w domu z ekologicznych składników pozwala zmniejszyć narażenie na GMO, które są powszechne w żywności przetworzonej i restauracyjnej.
Wspieraj lokalnych rolników. Zakupy na lokalnych targowiskach mogą pomóc uniknąć GMO, ponieważ wielu drobnych rolników używa tradycyjnych nasion bez GMO. Dobrym pomysłem jest jednak bezpośrednie pytanie rolników o ich praktyki rolnicze, aby upewnić się, że kupujesz produkty wolne od GMO.
Ogranicz spożycie przetworzonej żywności. Przetworzona i bardzo przetworzona żywność często zawiera składniki pochodzące z GMO, takie jak emulgatory, oleje i substancje słodzące. Aby zminimalizować spożycie GMO, ogranicz spożycie tej żywności, która może nie ujawniać zawartości GMO.

Źródło: https://www.naturalnews.com/2024-10-09-genetically-modified-crops-growing-threat-health-environment.html