Badanie opublikowane w czasopiśmie JAMA Internal Medicine dostarcza dowodów na niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem żywności „wysoko przetworzonej”, w tym wyższe ryzyko przedwczesnej śmierci. Wiadome jest już, że niebezpieczeństwa te związane są z rozwojem chorób przewlekłych. Naukowcy odkryli, że dziesięcio procentowy wzrost spożycia takiej żywności jak: biały chleb, pakowane przekąski, gotowe dania do podgrzania, słodkie płatki zbożowe, słodycze, napoje gazowane i chipsy ziemniaczane – zwiększają ryzyko przedwczesnej śmierci o 14% w ciągu nastepnych 7 lat.
W badaniu przeanalizowano dietę 44 551 dorosłych Francuzów w wieku powyżej 44 lat. Uczestnicy badania, oprócz dostarczania co 6 miesięcy i przez okres 2 lat dobowej dokumentacji dietetycznej, wypełnili również kwestionariusze dotyczące ich stanu zdrowia i aktywności fizycznej. W ciągu 7 lat obserwacji zmarły w sumie 602 osoby. Naukowcy po uwzględnieniu innych czynników, jak na przykład palenie, które mogły przyczynić się do tego wyniku, doszli do wniosku, że wyższe spożycie żywności ultra przetworzonej wiąże się ze znacznie wyższym ryzykiem śmierci.
Śmiercionośne skutki spożywania żywności ultra przetworzonej
W ostatnich dziesięcioleciach konsumpcja żywności ultra przetworzonej znacząco wzrosła. W krajach takich jak Stany Zjednoczone, Kanada i Wielka Brytania – żywność taka stanowi obecnie ponad 60 procent diety przeciętnej osoby dorosłej. Co istotne, dieta ta obejmuje również osoby młodsze, osoby z niższymi dochodami i poziomem wykształcenia, osoby samotne, z wyższym wskaźnikiem masy ciała (BMI) i mniejszą ilością ćwiczeń fizycznych.
Problem nie ogranicza się jednak wyłącznie do świata zachodniego. W ciągu ostatnich 2 dekad w Chinach gwałtownie wzrósł przemysł fast foodów i wskaźniki otyłości. Badania pokazują, że ponad jedna trzecia dorosłych Chińczyków ma obecnie nadwagę lub otyłość. W dużych chińskich miastach, takich jak Pekin czy Szanghaj, problem jest jeszcze większy. Na takich obszarach ponad połowa dorosłej populacji ma obecnie nadwagę.
Otyłość i nadwaga to także rosnące problemy na kontynencie afrykańskim. Badania przeprowadzone w Republice Południowej Afryki sugerują, że ponad 29 procent mężczyzn i ponad 56 procent kobiet ma nadwagę lub otyłość. W Nigerii przewaga osób z nadwagą i otyłością osiągnęła już rozmiar epidemii. Badania sugerują, że do 35 procent Nigeryjczyków ma nadwagę, a do 22 procent jest otyłych.
Międzynarodowy przemysł spożywczy jest częścią „biznesu z chorób”
Badania pokazują, że wysoko przetworzone produkty stają się dominujące w globalnym systemie żywności. Już teraz firmy produkujące taką żywność zdominowały na wielką skalę rynek żywności w krajach o wysokich dochodach i przejmują rynek w krajach o średnich dochodach. Globalny rynek żywności i napojów został wyceniony na 5,6 bln USD w 2017 roku.
Nawet dla osób, które w dużej mierze unikają żywności wysoko przetworzonej, nie jest już możliwe uzyskanie wszystkich niezbędnych nam mikroelementów z naszej żywności. Niezależne badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Wielkiej Brytanii i wielu innych krajach pokazują, że zawartość mikroskładników odżywczych w naszej żywności znacznie spadła w ciągu ostatnich kilku dekad. Nowoczesne metody rolnicze usuwają z gleby coraz wyższy poziom mikroskładników odżywczych. Jeśli niezbędne dla ludzi mikroelementy nie będą obecne w glebie podczas uprawy żywności, to nie będą one również obecne w naszej żywności.
Międzynarodwy przemysł spożywczy poprzez masową produkcję i globalną promocję żywności ubogiej w mikroskładniki odżywcze i wysokiej zawartości kalorii, bezpośrednio napędza występowanie chorób przewlekłych i zyski przemysłu farmaceutycznego, dzięki czemu stał się częścią „biznesu z chorób”. Logicznie rzecz biorąc, stworzenie nowego systemu opieki zdrowotnej opartej na naturalnych podejściach profilaktycznych wymaga uwolnienia się nie tylko od branży farmaceutycznej, ale także od międzynarodowego przemysłu spożywczego.
Źródło: https://www.dr-rath-foundation.org/2019/02/study-emphasizes-dangers-of-ultra-processed-foods-confirms-they-boost-risk-of-early-death
- Badanie karagenu: powiązanie z chorobami zapalnymi
Sean Adl-Tabatabai Oficjalne badanie opublikowane w zeszłym miesiącu w czasopiśmie BMC Medicine ujawnia, że karagen, powszechny dodatek do przetworzonej żywności, powoduje uszkodzenie wyściółki jelita cienkiego i upośledza zdolność organizmu do przetwarzania cukru we krwi. Uszkodzenia te mogą prowadzić do poważnych chorób przewlekłych, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna, cukrzyca typu 2 i choroby układu krążenia. Defender informuje: „Nasze badanie przeprowadzone… Dowiedz się więcej: Badanie karagenu: powiązanie z chorobami zapalnymi - Żywność kwasowa i zasadowa: Prawdziwa historia
Robert G. Smith i Andrew W. Saul Czasami uważa się, że żywność alkalizująca jest zdrowsza, ponieważ zapobiega gromadzeniu się kwasów w organizmie. Jest to mit. [1-3] Pokarmy alkalizujące, takie jak warzywa, owoce i orzechy, są zdrowe nie dlatego, że zapobiegają gromadzeniu się kwasów, ale dlatego, że zawierają więcej niezbędnych składników odżywczych, błonnika i zdrowej równowagi… Dowiedz się więcej: Żywność kwasowa i zasadowa: Prawdziwa historia - Co się dzieje w organizmie po zjedzeniu glutenu?
W ostatnich latach, słowo “gluten” stało się bardzo popularnym hasłem, najprawdopodobniej z powodu nagłej popularności diety bezglutenowej, która została rozreklamowana przez celebrytów. Jednak zanim zaczniesz rozważać wypróbowanie tej diety, najpierw przeczytaj ten artykuł, aby jak najwięcej dowiedzieć się o glutenie i o tym, jak taka dieta może wpłynąć na Twoje ciało i zdrowie w dłuższym… Dowiedz się więcej: Co się dzieje w organizmie po zjedzeniu glutenu? - Badania naukowe potwierdzają korzyści zdrowotne żywności ekologicznej
Nowe badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazały, że przejście z konwencjonalnie uprawianych owoców i warzyw na produkty uprawiane ekologicznie, nawet tylko na kilka dni, znacząco obniża poziom pestycydów w organizmach dzieci. Badając 40 dzieci w wieku od 3 do 6 lat, naukowcy z Centrum Badań nad Środowiskiem i Zdrowiem Dzieci w Berkeley odkryli, że dieta… Dowiedz się więcej: Badania naukowe potwierdzają korzyści zdrowotne żywności ekologicznej - Szkodliwe działanie glifosatu na ludzkie komórki
Roundup to silnie toksyczny herbicyd zawierający substancję czynną glifosat, który jest nieselektywnym herbicydem, co oznacza, że zabija rośliny, uniemożliwiając im wytwarzanie określonych białek potrzebnych do ich wzrostu. Monsanto, obecnie należące do firmy Bayer, produkuje Roundup oraz nasiona poddane inżynierii genetycznej, z których wyrastają rośliny odporne na glifosat. Są to rośliny zmodyfikowane genetycznie. Roundup niszczy całe życie w… Dowiedz się więcej: Szkodliwe działanie glifosatu na ludzkie komórki - Pestycydy znajdują się w ponad 80% przebadanych europejskich glebach
Uprzemysłowienie rolnictwa radykalnie zmieniło sposób, w jaki produkowana jest większość naszej żywności. Umożliwienie produkcji na dużą skalę doprowadziło do większej dostępności żywności po niższych cenach na całym świecie. Jednak coraz częściej dostrzegamy negatywną stronę tego chemicznie intensywnego systemu produkcji żywności. Obecnie w Europie stosuje się 2000 pestycydów zawierających 500 substancji chemicznych. Dane dotyczące wpływu takich substancji na jakość gleby… Dowiedz się więcej: Pestycydy znajdują się w ponad 80% przebadanych europejskich glebach - Zagrożenia związane z substancjami chemicznymi w żywności
Badania wykonane w Danii wykazały, że wpływ substancji chemicznych znajdujących się w żywności, może być znacznie bardziej szkodliwy niż początkowo sądzono. Nawet małe dawki substancji, takich jak pestycydy i polichlorowane bifenyle (PCB) mogą wzmacniać swoje negatywne skutki gdy występują w kombinacjach. Z oczywistych korzyści dla ich producentów, tradycyjne podejście do oceny ryzyka chemikaliów w żywności… Dowiedz się więcej: Zagrożenia związane z substancjami chemicznymi w żywności
