Maślan — metaboliczny motor napędzający jelita i nie tylko

Listen to this article

Analiza przeprowadzona przez dr Josepha Mercolę

Historia w skrócie

Maślan, krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy wytwarzany przez bakterie jelitowe, które fermentują błonnik pokarmowy, pomaga poprawić zdrowie metaboliczne poprzez poprawę funkcji insuliny, regulację poziomu glukozy i wspieranie zdrowego składu ciała
W przeciwieństwie do większości komórek wykorzystujących glukozę, kolonocyty (komórki nabłonkowe wyściełające okrężnicę) preferują maślan jako źródło energii, przekształcając 70% do 80% poprzez beta-oksydację w celu utrzymania zdrowia bariery jelitowej
Promowanie produkcji maślanu poprzez spożycie błonnika jest korzystne, ale tylko wtedy, gdy jelita są zdrowe. Jeśli twoje jelita są zagrożone, zaleca się rozpoczęcie od wody dekstrozowej przed przejściem na pełnowartościową żywność
Czynniki związane ze stylem życia znacząco wpływają na produkcję maślanu, a przewlekły stres, palenie tytoniu, nadmierne picie i nadużywanie antybiotyków zmniejszają pożyteczne bakterie jelitowe i produkcję SCFA
Nadmierne spożycie kwasu linolowego, powszechnego w przetworzonej żywności i olejach roślinnych, zmniejsza pożyteczne bakterie jelitowe, negatywnie wpływając na zdrowie jelit i metabolizm

Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) odgrywają ważną rolę w zdrowiu człowieka, szczególnie w przewodzie pokarmowym. Są one wytwarzane w okrężnicy w wyniku fermentacji bakteryjnej błonnika pokarmowego, niestrawnego składnika pokarmów pochodzenia roślinnego.

Ten proces fermentacji przekształca węglowodany złożone w różne SCFA, w tym octan, propionian i maślan, z których każdy ma odrębne działanie fizjologiczne. Wśród nich maślan wyróżnia się wyjątkowymi właściwościami, które poprawiają zdrowie metaboliczne.

Podkład na maślan — metaboliczną potęgę napędzającą jelita

Według badań opublikowanych w Pharmacological Research, wykazano, że maślan wspomaga zdrowie metaboliczne poprzez poprawę “masy i składu ciała, profilu lipidowego, wrażliwości na insulinę i glikemii w zwierzęcych modelach MetS [zespołu metabolicznego]”. Ale to nie wszystko, co maślan robi dla twoich funkcji metabolicznych. Naukowcy zauważyli również, że:

“W badaniach in vitro zbadano wpływ maślanu na komórki jelitowe, tkankę tłuszczową, mięśnie szkieletowe, hepatocyty, wyspy trzustkowe i naczynia krwionośne, podkreślając geny i szlaki, które mogą przyczyniać się do jego korzystnego działania. Wpływ maślanu na te komórki przypisuje się przede wszystkim jego efektom epigenetycznym jako inhibitora deacetylazy histonowej, a także jego roli jako agonisty receptorów wolnych kwasów tłuszczowych.²

Chociaż błonnik jest niezbędny do produkcji maślanu, aby czerpać korzyści z błonnika, potrzebujesz zdrowego mikrobiomu jelitowego. Jak omówiłem w mojej ostatniej książce “Your Guide to Cellular Health”, zdecydowana większość populacji ma uszkodzone mikrobiomy z powodu ekspozycji na trucizny metaboliczne.

W przypadku tych osób wysokie spożycie błonnika zaostrza istniejące problemy, napędzając bakterie chorobotwórcze, prowadząc do produkcji endotoksyn, które zagrażają energii komórkowej i ogólnemu zdrowiu. Później wyjaśnię, dlaczego tak się dzieje, a także strategie naprawy zdrowia jelit, umożliwiając im przetwarzanie błonnika w sposób, który wspiera twoje zdrowie.

Maślan jest idealnym źródłem składników odżywczych dla jelit

W przeciwieństwie do większości komórek w twoim ciele, które polegają na glukozie jako źródle energii, twoje kolonocyty mają wyraźną preferencję dla maślanu. Ta wyspecjalizowana adaptacja metaboliczna podkreśla rolę maślanu w utrzymaniu zdrowia i funkcji nabłonka okrężnicy.

Maślan jest transportowany do kolonocytów za pomocą kilku mechanizmów, w tym dyfuzji biernej, która jest zależna od stężenia, oraz transportu aktywnego przez inne transportery błony komórkowej.³ Po dostaniu się do kolonocytów maślan ulega beta-oksydacji w mitochondriach, elektrowniach komórek.

Ten szlak metaboliczny rozkłada maślan na acetylo-CoA w celu wytworzenia ATP, podstawowej waluty energetycznej komórek.⁴ Proces ten jest niezwykle wydajny, zapewniając kolonocytom do 70% do 80% ich zapotrzebowania na energię, znacznie większą proporcję w porównaniu z innymi substratami energetycznymi, takimi jak glukoza czy glutamina.⁵

To efektywne wykorzystanie energii ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowia kolonocytów.⁶ Co więcej, rola maślanu jako głównego źródła paliwa dla kolonocytów przyczynia się do ich zdolności do usuwania tlenu z okrężnicy, co pomaga stworzyć idealne środowisko do rozwoju pożytecznych bakterii jelitowych.⁷

Wpływ maślanu na funkcjonowanie bariery jelitowej

Bariera jelitowa, dynamiczna i złożona struktura składająca się z pojedynczej warstwy komórek nabłonkowych połączonych ścisłymi połączeniami, wraz z ochronną warstwą śluzu, odgrywa istotną rolę w selektywnym regulowaniu przepływu substancji między jelitami a krwioobiegiem.

Zapobiega przedostawaniu się szkodliwych bakterii, toksyn i niestrawionych cząstek pokarmu, jednocześnie umożliwiając wchłanianie niezbędnych składników odżywczych. Ale jak to dokładnie chroni? Jak wyjaśniono w artykule opublikowanym w czasopiśmie Clinical Nutrition:

“Maślan wzmacnia barierę jelitową, ukierunkowując się na trzy uzupełniające się elementy: połączenia ścisłe, warstwę śluzową i produkcję peptydów przeciwdrobnoustrojowych. Wiele białek połączeń ścisłych jest regulowanych w górę przez maślan (np. TJP1, klaudyna 7, kadheryna 1 w jelicie krętym szczura; TJP1, klaudyna 3 i okludyna w okrężnicy świni).

Białko ścisłego połączenia 1 (TJP1; wcześniej nazwane ZO1) jest szczególnie ważne, ponieważ moduluje połączenia ścisłe i jest powszechnie stosowane jako marker przepuszczalności jelit. W przeciwieństwie do tego, klaudyna 2, białko o ścisłym połączeniu, które tworzy kanały szczelinowe i przyczynia się do nieszczelnej bariery jelitowej, jest regulowane w dół przez maślan …

Oprócz zmiany ekspresji białek połączeń ścisłych, maślan wspomaga składanie połączeń ścisłych poprzez aktywację AMPK, zmniejszając przepuszczalność monowarstw komórek raka jelita grubego”.

Jak wspomniano wcześniej, wchłanianie maślanu przez kolonocyty wzmacnia również okrężnicę, pomagając w ten sposób zapobiegać stanom zapalnym i aktywacji immunologicznej.⁹ Zakłócenia funkcji bariery jelitowej są związane z patogenezą różnych zaburzeń żołądkowo-jelitowych, a także chorób metabolicznych, zgodnie z badaniem opublikowanym w 2021 r. w Metabolites.¹⁰

Maślan i jego wpływ na stan zapalny

Maślan jest znany ze swojego silnego działania przeciwzapalnego, które wywiera poprzez różne skomplikowane mechanizmy. Badanie opublikowane w Immune Network11 pokazuje, w jaki sposób maślan działa przeciwko stanom zapalnym, chroniąc w ten sposób zdrowie metaboliczne:

“Maślan może obniżać stan zapalny poprzez hamowanie wzrostu patobiontów, zwiększanie integralności bariery śluzówkowej, zachęcanie do obligatoryjnej dominacji bakterii beztlenowych i zmniejszanie dostępności tlenu w jelitach.

Maślan może również zmniejszać nadmierny stan zapalny poprzez modulację komórek odpornościowych, taką jak zwiększanie funkcjonalności makrofagów M2 i regulatorowych limfocytów T oraz hamowanie infiltracji przez neutrofile.¹²

Maślan ma ogólnoustrojowy wpływ na otyłość

Badania opublikowane w czasopiśmie Gut13 pokazują, że maślan zwalcza otyłość, wpływając na wydatek energetyczny. Po wchłonięciu do okrężnicy maślan pobudza różne części ciała, takie jak mięśnie, wątroba i złogi tłuszczu (zarówno białe, jak i brązowe), aby zwiększyć ich wydatek energetyczny.

Dodatkowo naukowcy zaobserwowali, że maślan zwiększa utlenianie tłuszczu, zmniejszając w ten sposób gromadzenie się tłuszczu w organizmie. Zachęca również do zmniejszenia spożycia pokarmu poprzez modulowanie szlaków regulujących apetyt w jelitach i mózgu, przyczyniając się w ten sposób do zdrowego zarządzania wagą.

Jak donoszą autorzy, “maślan działa na obwód nerwowy jelitowo-mózgowy w celu poprawy metabolizmu energetycznego poprzez zmniejszenie spożycia energii i zwiększenie utleniania tłuszczu poprzez aktywację Bat [brązowej tkanki tłuszczowej]”.

Na poparcie tych ustaleń metaanaliza opublikowana w czasopiśmie Frontiers in Endocrinology15 pokazuje, że maślan ma wyraźny, pozytywny wpływ na kontrolę masy ciała, masę tłuszczową i funkcję glukozy związaną z otyłością. Na podstawie recenzowanych badań stwierdzono, że maślan poprawił poziom glukozy i insuliny na czczo, zapobiegł rozwojowi insulinooporności oraz obniżył poziom trójglicerydów w osoczu. Zgodnie z tym badaniem:¹⁶

“Maślan zmniejszył akumulację lipidów poprzez regulację funkcji mitochondriów wątroby, zmniejszenie wydajności energetycznej mitochondriów wątroby i poprawę zdolności mitochondriów do wykorzystywania tłuszczu jako paliwa metabolicznego …

Krótkotrwałe doustne podawanie maślanu może złagodzić otyłość wywołaną dietą u myszy poprzez stymulację funkcji mitochondriów w mięśniach szkieletowych. Doniesiono również, że maślan zwiększa liczbę mitochondriów w mięśniach szkieletowych”.

Podobnie, badanie opublikowane w Molecules17 wykazało, że maślan pomaga kontrolować wagę poprzez tłumienie apetytu. Co więcej, odkryli, że maślan pomaga promować funkcjonowanie wątroby, rozwiązując w ten sposób zaburzenia metaboliczne związane z otyłością. “[Maślan] jest w stanie obniżyć ekspresję dziewięciu kluczowych genów zaangażowanych w szlak biosyntezy cholesterolu w jelitach, a tym samym może hamować hipercholesterolemię” – zauważyli naukowcy.¹⁸

Błonnik pokarmowy pomaga w produkcji maślanu, ale są zastrzeżenia

Jak wykazano w prezentowanych badaniach, maślan jest czymś więcej niż prostym produktem ubocznym metabolizmu. Służy jako preferowane źródło energii dla kolonocytów, wzmacnia barierę jelitową, osłabia zdrowie metaboliczne, moduluje wrażliwość na insulinę, zwalcza stany zapalne i pomaga regulować apetyt.

Zasadniczo maślan odgrywa istotną rolę w utrzymaniu zdrowia jelit i ogólnego samopoczucia. Jednak, chociaż promowanie produkcji maślanu poprzez interwencje dietetyczne, takie jak zwiększenie spożycia błonnika, jest ogólnie zalecane, zakłada się, że masz prawidłowo funkcjonujące jelita.

Jak omawiam w mojej książce “Your Guide to Cellular Health”, dla osób z upośledzonym zdrowiem jelit, po prostu spożywanie dużej ilości błonnika w celu promowania produkcji SCFA przynosi efekt przeciwny do zamierzonego. Dlaczego? Ponieważ kiedy jesz błonnik z niezrównoważonym mikrobiomem jelitowym, złe bakterie (bakterie tolerujące tlen) będą fermentować błonnik i wytwarzać endotoksyny, które osłabiają metabolizm i funkcje komórkowe.

Aby naprawdę skorzystać z diety bogatej w błonnik, musisz najpierw wyleczyć i uszczelnić jelita, aby pożyteczne bakterie mogły się rozwijać. Uzyskanie wystarczającej ilości węglowodanów jest ważną częścią tego procesu.

Budowanie jelit od podstaw

Większość dorosłych potrzebuje około 200 do 250 gramów węglowodanów ze zdrowych, nieprzetworzonych źródeł, takich jak owoce i warzywa. Jeśli jednak twoje jelita są poważnie zagrożone, zalecam rozpoczęcie leczenia jelit wodą z dekstrozą. Po prostu wymieszaj czystą dekstrozę z wodą i popijaj powoli, aby uniknąć skokowego poziomu insuliny.

Po jednym do dwóch tygodni rozpocznij przechodzenie na inne, coraz bardziej złożone źródła węglowodanów, zaczynając od całych owoców i białego ryżu.

Dojrzałe, całe owoce dostarczają niezbędnych składników odżywczych, zdrowych węglowodanów i błonnika pokarmowego, których jelita potrzebują do produkcji maślanu i innych SCFA. Jako bonus, twoje wypróżnienia również staną się bardziej regularne.

Teraz pytanie brzmi, skąd wiesz, czy masz zdrowe jelita? Jak szczegółowo opisano w “Your Guide to Cellular Health”, pięć wskaźników dobrego zdrowia jelit to:

Regularne wypróżnienia (od jednego do trzech razy dziennie)
Minimalne wzdęcia lub dyskomfort
Zdolność do trawienia szerokiej gamy pokarmów
Dobry poziom energii
Prawidłowe wchłanianie składników odżywczych

Ponownie, kluczem do zwiększenia produkcji maślanu jest błonnik pokarmowy. Pomyśl o tym jak o surowcu dla “fabryki” maślanu w twoich jelitach. Kiedy jesz pełnowartościowe pokarmy bogate w błonnik, bakterie jelitowe fermentują ten błonnik, wytwarzając SCFA jako produkt uboczny. Doskonałym źródłem błonnika pokarmowego są owoce (takie jak jabłka, jagody i banany) oraz warzywa (zwłaszcza zielone warzywa liściaste, brokuły i marchew). Inne węglowodany przyjazne dla jelit to:

Dobrze ugotowany biały ryż
Chleb na zakwasie
Warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki i słodkie ziemniaki
Świeże, dojrzałe owoce
Masa harina, czyli tradycyjnie robione tortille

Ogranicz kwas linolowy, aby wspomóc produkcję maślanu

Innym czynnikiem dietetycznym, który wpływa na zdrowie jelit, jest nadmierne spożycie kwasu linolowego (LA), który moim zdaniem jest jednym z największych czynników przyczyniających się do dysfunkcji metabolicznej i złego stanu zdrowia jelit, gdy jest spożywany w dużych ilościach. Żeby było jasne, twoje ciało nadal potrzebuje niewielkich ilości LA, aby funkcjonować optymalnie. Problem polega jednak na tym, że LA jest tak wszechobecne w nowoczesnym zaopatrzeniu w żywność, szczególnie w żywność ultraprzetworzoną.

Badanie opublikowane w czasopiśmie Scientific Reports19 wykazało, że LA indukuje stres metaboliczny u pożytecznych bakterii, takich jak szczep Bifidobacterium breve (B. breve), zmieniając podstawowe szlaki biosyntezy aminokwasów, węglowodanów i tłuszczów. Jest to istotne, ponieważ B. breve wspomaga produkcję maślanu pośrednio, utrzymując równowagę jelitową.

Biorąc pod uwagę wszechobecną obecność LA w ultraprzetworzonej żywności, zminimalizowanie jej spożycia jest kluczem do ochrony zdrowia i wspierania produkcji maślanu. Zalecam ograniczenie spożycia LA do mniej niż 5 gramów dziennie, ale jeśli możesz obniżyć je do poniżej 2 gramów, to jeszcze lepiej.