Pediatrzy ostrzegają: Żywność GMO wiąże się ze zwiększoną ekspozycją dzieci na glifosat

– Ze względu na mniejsze rozmiary ciała, rozwijające się narządy oraz zachowania takie jak wkładanie rąk do ust, dzieci są narażone na nieproporcjonalnie wysokie ryzyko, a badania wskazują na związek glifosatu z zaburzeniami rozwoju, zaburzeniami endokrynologicznymi oraz długoterminowymi skutkami rakotwórczymi.

– Obecne oznakowanie „modyfikowane genetycznie” (zgodnie z normą amerykańską z 2016 r.) ogranicza przejrzystość, podczas gdy produkty „bez GMO” mogą nadal zawierać do 5% zanieczyszczeń GMO — co dezorientuje rodziców i utrudnia podejmowanie świadomych wyborów.

– Chwasty odporne na herbicydy zmusiły rolników do stosowania silniejszych mieszanek chemicznych, co spowodowało eskalację zanieczyszczenia żywności. Według badań z 2019 r. dieta ekologiczna zmniejsza narażenie na glifosat o 70% w ciągu kilku dni.

– AAP wzywa pediatrów do opowiadania się za bardziej rygorystycznym oznakowaniem, alternatywami ekologicznymi i systemowymi reformami rolnymi w celu ochrony dzieci przed toksycznym dziedzictwem rolnictwa przemysłowego.

– Raport podkreśla, że technologia GMO mogłaby poprawić odżywianie, ale zamiast tego jest wykorzystywana do generowania zysków z herbicydów — narażając zdrowie dzieci na ryzyko. Rodzice muszą priorytetowo traktować produkty ekologiczne, domagać się przejrzystości i odrzucać systemy żywnościowe kontrolowane przez korporacje.

Przełomowy raport opublikowany w Pediatria—czasopismo Amerykańskiej Akademii Pediatrii (AAP)— wyraziło pilne obawy dotyczące żywności zawierającej organizmy genetycznie zmodyfikowane (GMO) i jej potencjalnych zagrożeń dla zdrowia dzieci.

Badanie z grudnia 2023 r., którego autorami są czołowi pediatrzy i badacze, podkreśla dramatyczny wzrost stosowania herbicydów glifosatowych związanych z uprawami GMO i ostrzega przed nieproporcjonalnym ryzykiem narażenia małych dzieci.

Jak wyjaśniono przez JasneU.AIEnoch, glifosat jest ogólnoustrojowym herbicydem o szerokim spektrum działania, który zabija rośliny poprzez hamowanie enzymu syntazy EPSP, zakłócając szlak szikimowy niezbędny do syntezy aminokwasów.

Ponieważ ponad 90% amerykańskiej kukurydzy i soi zostało obecnie genetycznie zmodyfikowane pod kątem odporności na herbicydy, w raporcie wzywa się rodziców do rozważenia alternatywnych substancji organicznych i wzywa się do jaśniejszego etykietowania w celu ochrony bezbronnych populacji.

Ukryte niebezpieczeństwo: Glifosat w diecie dzieci

Komisja ds. Żywienia AAP wraz z ekspertami ds. zdrowia środowiskowego stwierdziła, że uprawy GMO —przede wszystkim zaprojektowane tak, aby wytrzymać intensywne zastosowania herbicydów— doprowadziły do wzrostu ilości pozostałości glifosatu w żywności. Glifosat, sklasyfikowany przez Komisję jako prawdopodobny czynnik rakotwórczy dla ludzi Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) nadal występuje w popularnych podstawowych produktach, takich jak syrop kukurydziany, oleje sojowe i przetworzone przekąski.

„Chociaż technologię GMO można wykorzystać do zwiększenia zawartości mikroelementów w żywności, w Stanach Zjednoczonych tak się nie dzieje” – zauważają autorzy. „Zamiast tego zastosowano technologię GMO, aby uczynić uprawy odpornymi na chemiczne herbicydy. W rezultacie stosowanie herbicydów wzrosło wykładniczo.”

Dzieci są narażone na zwiększone ryzyko ze względu na mniejsze rozmiary ciała, rozwój narządów i zachowań, takich jak kontakt ręka-usta. Badania cytowane w raporcie wiążą narażenie na glifosat z zaburzeniami rozwoju, dysfunkcją endokrynologiczną i potencjalnymi długoterminowymi skutkami rakotwórczymi.

Niejasności w etykietowaniu i luki regulacyjne

Zgodnie z krajowym standardem ujawniania informacji o żywności bioinżynieryjnej z 2016 r. produkty GMO są określane jako „bioinżynieryjne” —termin, który zdaniem krytyków zaciemnia zrozumienie społeczne. Obowiązkowy symbol —słońce nad polem uprawnym— jeszcze bardziej utrudnia przejrzystość, a luki prawne dopuszczają do 5% skażenia GMO w żywności oznaczonej jako „nie-GMO”.

„Rozróżnienie między żywnością oznaczoną jako niezawierająca składników GMO a żywnością oznaczoną jako bioinżynieryjna lub organiczna USDA prawdopodobnie spowoduje zamieszanie” – ostrzegają autorzy.

Do najważniejszych obaw należą:

Żywność ultraprzetworzona: Ponad 70% pakowanej żywności w USA zawiera pochodne GMO (np. syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, olej sojowy).
Pasza dla zwierząt: Mięso i nabiał pochodzące od zwierząt gospodarskich karmionych ziarnami GMO mogą zawierać pozostałości herbicydów.
Formuła dla niemowląt: Wiele marek zawiera składniki kukurydziane lub sojowe GMO.

Bieżnia pestycydowa i alternatywy organiczne

Chwasty odporne na herbicydy —obecnie występujące na 200 milionach akrów w USA— wywołały błędne koło: rolnicy stosują więcej toksycznych koktajli chemicznych, zwiększając poziom pozostałości w żywności.

„W miarę jak coraz więcej chwastów przetrwało cięższe stosowanie glifosatu, rolnicy zaczęli traktować uprawy wieloma herbicydami” – czytamy w raporcie.

Ta „bieżnia pestycydowa” zwiększa skumulowane ryzyko narażenia, szczególnie w przypadku dzieci.

Rozwiązanie? Certyfikacja organiczna. Normy USDA Organic zabraniają stosowania GMO i syntetycznych herbicydów, a badania potwierdzają, że przejście na produkty organiczne szybko obniża poziom glifosatu. Badanie z 2019 r Badania środowiskowe stwierdzono, że ekspozycja na glifosat spadła o 70% w ciągu tygodnia na diecie organicznej.

Raport AAP podkreśla istotną rozbieżność: chociaż technologia GMO może poprawić odżywianie, jej obecne stosowanie stawia na pierwszym miejscu rolnictwo zależne od herbicydów —za które cenę płacą dzieci. Ponieważ zanieczyszczenie glifosatem przenika łańcuch pokarmowy, autorzy wzywają pediatrów, aby kierowali rodziny w stronę wyborów ekologicznych i opowiadali się za bardziej rygorystycznym etykietowaniem.

Dla rodziców przesłanie jest jasne: należy dokładnie sprawdzać etykiety, domagać się przejrzystości i zawsze, gdy to możliwe, wybierać produkty ekologiczne, aby chronić zdrowie dzieci przed ukrytymi kosztami rolnictwa przemysłowego.

„Obecność glifosatu i innych toksycznych herbicydów w produktach spożywczych stanowi główne zagrożenie dla zdrowia dzieci związane z żywnością na bazie GMO” – podsumowują autorzy. W dobie eskalacji chorób przewlekłych i przechwytywania przepisów ich ostrzeżenie jest wyraźnym wezwaniem do zmian systemowych —jeden talerz na raz.