Siarka jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla funkcjonowania komórek. Może nie znajdować się na szczycie listy suplementów, ale jest to minerał, bez którego nie można żyć.
Siarka jest trzecim co do wielkości stężeniem minerałów w organizmie człowieka (po wapniu i fosforze) i jest uważana za fundamentalnie ważną dla zdrowia człowieka. Chociaż nie ma zalecanego dziennego zapotrzebowania na siarkę (RDA), osoby dorosłe czerpią przede wszystkim swoje dietetyczne zapotrzebowanie na siarkę z syntezy białek.
Dla osób stosujących dietę niskobiałkową lub wyłącznie roślinną białko może być trudne do uzyskania wystarczającej ilości siarki poprzez spożycie białka. Gdy odpowiednia ilość siarki nie zostanie zużyta lub zsyntetyzowana, mogą wystąpić takie warunki, jak niedożywienie białkowo-energetyczne i choroby stawów, a także gromadzenie się toksyn w organizmie – czynnik występujący w wielu stanach chorobowych.
Te potencjalne komplikacje zdrowotne są spotykane, jeśli dana osoba jest nosicielem wirusa HIV, zażywa leki lub jest sportowcem wytrzymałościowym lub wyczynowym. Te i inne zagrożenia związane z niedożywieniem sprawiają, że dodanie do diety pokarmów bogatych w siarkę jest niezwykle ważne dla utrzymania optymalnego zdrowia.
Siarka niezbędnym składnikiem odżywczym
Siarka nie była szeroko badana pod kątem jej roli w żywieniu człowieka, jednak nie powinno to podważać kluczowej roli siarki w zdrowiu ludzkim. Związki zawierające siarkę znajdują się we wszystkich komórkach ciała i wymagany jest odpowiedni poziom w celu utrzymania krytycznych procesów komórkowych i wewnątrzkomórkowych.
Główne funkcje siarki w ciele obejmują mitochondria, które wytwarzają energię potrzebną do prawidłowego funkcjonowania komórek i przeprowadzania procesów metabolicznych. Siarka jest również niezbędna do utrzymania równowagi azotowej w komórkach, co stanowi kolejny wymóg syntezy białek w energię dla organizmu.
Siarka pomaga w tworzeniu kolagenu i tkanek łącznych niezbędnych dla zdrowych stawów, a także wzmacnia włosy, skórę i paznokcie. Jest również niezbędna do zwiększenia poziomu glutationu – silnego przeciwutleniacza, który neutralizuje wolne rodniki i pomaga usuwać toksyny takie jak: narkotyki, steroidy, metale ciężkie oraz ksenobiotyki, czyli substancje, które są obce dla organizmu.
Siarka dodatkowo pomaga w usuwaniu toksyn, utrzymując swobodny przepływ krwi przez tętnice i zapobiegając zwężeniu naczyń krwionośnych. Jest to jeden z powodów, dla których siarka jest badana jako środek zapobiegający miażdżycy.
Warzywa bogate w siarkę są kluczem do dobrego zdrowia
Wiele pokarmów zawiera siarkę, szczególnie związek zwany siarką organiczną, który przenosi się z gleby do roślin, a następnie z tych roślin na zwierzęta, które spożywają te rośliny. Jednak z powodu pestycydów i zubożałych gleb, które są rzeczywistością naszego nowoczesnego łańcucha pokarmowego, możliwe jest, że nie otrzymujesz odpowiedniej ilości siarki w swojej diecie.
Aby zapewnić sobie wszystkie korzyści zdrowotne, jakie daje siarka, warto skoncentrować się na spożywaniu około 3 filiżanek dziennie warzyw bogatych w siarkę, w tym warzyw cebulowych i krzyżowych.
Warzywa cebulowe mają silny zapach cebuli lub czosnku i często mają cebulki. Należą do nich czosnek, cebula, pora i szczypiorek.
Warzywa krzyżowe obejmują kalafior, kapustę, jarmuż, rukolę, rzeżuchę, rzodkiewkę, brokuły i brukselkę.
Spożycie warzyw cebulowych i krzyżowych wiąże się z korzyściami zdrowotnymi, które zbadano w 2015 r. i opublikowano w czasopiśmie Food Chemistry. W badaniu zatytułowanym „Wkład warzyw cebulowych i krzyżowych w spożycie siarki w diecie” oszacowano spożycie siarki z dzienników żywności uczestników, a następnie potwierdzono wyniki za pomocą analiz dietetycznych.
Naukowcy odkryli, że spożycie siarki z warzyw cebulowych i krzyżowych stanowiło do 42% całkowitego spożycia siarki, potwierdzając, że spożycie tych pokarmów stanowi znaczny procent ogólnego zapotrzebowania na siarkę w diecie.
Jako dodatkową zachętę do włączenia większej ilości tych produktów do codziennej diety, spożywanie warzyw cebulowych i krzyżowych wiąże się z właściwościami zapobiegania nowotworom i zapewnia ochronę przed chorobami sercowo-naczyniowymi, cukrzycą typu 2 oraz chorobą neurodegeneracyjną.
Inne produkty o wysokiej zawartości siarki
Inne produkty bogate w siarkę obejmują większość ziaren, a soja gotowana na parze (edamame) ma najwyższe stężenie aminokwasów zawierających siarkę, metioniny i cysteiny.
Wiele owoców zawiera siarkę, awokado jest na szczycie listy, a brzoskwinie i maliny zdobyły wyróżnienie. Dwutlenek siarki jest stosowany jako środek konserwujący podczas suszenia owoców, więc delektuj się suszonymi morelami, daktylami, figami i suszonymi śliwkami to kolejny sposób na zwiększenie zawartości siarki w diecie, pod warunkiem, że nie masz wrażliwości na dwutlenek siarki.
Wreszcie, produkty zwierzęce karmione trawą mają zwykle wysoki poziom aminokwasów, takich jak cysteina i metionina, a mięso narządów ma najwyższą zawartość siarki. Jaja kurze i przepiórcze, zwłaszcza żółtka, są doskonałym źródłem siarki i mogą być odpowiednie dla wegetarian. Krab, homar i przegrzebki w zrównoważony sposób mają również wysoką zawartość siarki, podobnie jak większość orzechów i nasion.
W bazie danych badań GreenMedInfo.com znajduje się ponad 730 streszczeń naukowych z badaniami nad dietą bogatą w siarkę. Aby dowiedzieć się więcej o korzyściach zdrowotnych siarki, zapoznaj się z tymi artykułami i przeczytaj badania na GreenMedInfo.com.
Źródło: https://www.greenmedinfo.com/blog/are-you-getting-enough-dietary-sulfur
- Poznaj 19 najbardziej korzystnych dla zdrowia suplementów
Według dr. Mercoli Chociaż suplementy diety nie mogą zastąpić zdrowego stylu życia, można je stosować w celu poprawy stanu zdrowia, zwłaszcza w przypadku niedoborów. W Stanach Zjednoczonych 57,6% osób dorosłych w wieku 20 lat i starszych stosuje suplementy, wśród których trzy najważniejsze to multiwitaminy, witamina D i kwasy tłuszczowe omega-3. W innym badaniu odsetek Amerykanów… Dowiedz się więcej: Poznaj 19 najbardziej korzystnych dla zdrowia suplementów - Odpowiednie mikroskładniki odżywcze dla kobiet i mężczyzn
Na poziomie komórkowym ludzie są tacy sami. Każda komórka w ludzkim organizmie działa tak samo i ma takie same zapotrzebowanie na mikroskładniki. Jeśli jednak spojrzeć na mężczyzn i kobiety na poziomie hormonalnym, staje się jasne, że obie płcie mają zróżnicowane potrzeby w zakresie mikroelementów. Zapotrzebowanie kobiet na składniki odżywcze zmienia się znacznie w ciągu życia ze względu… Dowiedz się więcej: Odpowiednie mikroskładniki odżywcze dla kobiet i mężczyzn - Synergia mikroskładników odżywczych najlepszym podejściem do zdrowia, potwierdzona badaniami naukowymi
Wieloskładnikowa mieszanka witaminy C, witaminy E, karotenoidów, selenu, cynku, aminokwasów i glikozaminoglikanów, ekstraktu z jagód i piknogenolu poprawia widoczne oznaki starzenia u kobiet w wieku 45-73 lat Tytuł: Suplementacja Evelle poprawia gładkość i elastyczność skóry w podwójnie ślepym, kontrolowanym badaniu placebo z udziałem 62 kobiet. Źródło: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15764035/ Wniosek: Stwierdzono, że elastyczność skóry, mierzona za pomocą… Dowiedz się więcej: Synergia mikroskładników odżywczych najlepszym podejściem do zdrowia, potwierdzona badaniami naukowymi - Korzyści zdrowotne fitoskładników w walce z koronawirusem
Rośliny są bogatym źródłem wielu fitoskładników, które chronią je przed chorobami, ciepłem, promieniowaniem, truciznami i zanieczyszczeniami. Takie fitoskładniki mają również wiele zalet zdrowotnych dla ludzi, ponieważ zapewniają ochronę komórkom organizmu przed wolnymi rodnikami, zwalczają stany zapalne i mogą wzmocnić działanie układu odpornościowego. W krajach rozwiniętych wykazano, że aktywne składniki roślin są skuteczne w zwalczaniu głównych problemów zdrowotnych,… Dowiedz się więcej: Korzyści zdrowotne fitoskładników w walce z koronawirusem - Czy otrzymujesz w diecie wystarczająco dużo siarki
Siarka jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla funkcjonowania komórek. Może nie znajdować się na szczycie listy suplementów, ale jest to minerał, bez którego nie można żyć. Siarka jest trzecim co do wielkości stężeniem minerałów w organizmie człowieka (po wapniu i fosforze) i jest uważana za fundamentalnie ważną dla zdrowia człowieka. Chociaż nie ma zalecanego dziennego zapotrzebowania… Dowiedz się więcej: Czy otrzymujesz w diecie wystarczająco dużo siarki - Ochronne działanie kwercetyny na nasze zdrowie
Fitoskładniki to naturalne związki pochodzenia roślinnego. Ich ważne funkcje obejmują ochronę roślin przed owadami, chorobami, promieniami słonecznymi i zanieczyszczeniami. Do niedawna fitoskładniki nie były uważane za ważne składniki odżywcze dla ludzi, jednak obecnie uważa się je za niezbędne do podtrzymania życia ludzkiego. Wykazano, że niektóre fitoskładniki mogą zmniejszać częstość występowania chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca,… Dowiedz się więcej: Ochronne działanie kwercetyny na nasze zdrowie - Ochronne działanie kurkuminy na nasze zdrowie
Kurkumina jest najczęstszym naturalnym fenolem (kurkuminoidem) występującym w kurkumie, indyjskiej przyprawie curry, i nadaje jej żółty kolor. Uzyskana z kłączy rośliny Curcuma longa, kurkuma w proszku jest szeroko stosowana w południowo-azjatyckiej kuchni. Ze względu na różne właściwości lecznicze kurkuma jest nadal stosowana w medycynie ajurwedyjskiej przy dolegliwościach skórnych, oddechowych i żołądkowo-jelitowych, zaburzeniach wątroby, urazach mięśni,… Dowiedz się więcej: Ochronne działanie kurkuminy na nasze zdrowie - W Chinach gwałtowny wzrost popytu na suplementy witaminy C
Chiński gigant handlu elektronicznego – JD, poinformował, że sprzedaż suplementów w postaci witaminy C wzrósł na ich platformie aż pięciokrotnie, po ogłoszeniu nowego koronawirusa (COVID-19). Wyraźny wzrost sprzedaży witaminy C zanotowała firma DSM, która prowadzi zakład produkcyjny witaminy C w Jiangshan w Chinach. Dr Jiang Weiming, prezes firmy DSM, powiedział: “Popyt był silny, ponieważ witamina… Dowiedz się więcej: W Chinach gwałtowny wzrost popytu na suplementy witaminy C - Znaczenie mikroelementów dla wydajności sportowej
Sportowcy skupiają się na zwiększaniu wytrzymałości, zmniejszaniu zmęczenia i kontuzji mięśni oraz maksymalizowaniu wydajności. Choć zdają sobie sprawę z roli makroskładników odżywczych, takich jak białka, węglowodany i tłuszcze, znaczenie mikroskładników odżywczych jest często zaniedbywane. Niewystarczająca ilość mikroskładników często prowadzi do szybkiego zmęczenia, urazów mięśni i kości oraz innych dolegliwości, takich jak np. zapalenie stawów. Intensywny… Dowiedz się więcej: Znaczenie mikroelementów dla wydajności sportowej - Synergia mikroelementów najskuteczniejszym podejściem do zdrowia!
Wybór najbardziej efektywnej suplementacji nie jest łatwym zadaniem. Zwłaszcza, że większość suplementów diety, które można znaleźć na półkach sklepowych, to albo pojedyncze związki, albo losowo dobrane składniki, często wybierane zgodnie z trendami marketingowymi. Nasze badania wprowadziły do nowoczesnego żywienia nową zasadę, która opiera się na właściwym doborze i prawidłowym łączeniu mikroskładników odżywczych, maksymalizując ich pożądane… Dowiedz się więcej: Synergia mikroelementów najskuteczniejszym podejściem do zdrowia!
