Menu

Fałszywe produkty “mięsne” powodują zawały serca i udary mózgu – wynika z badania

18 stycznia, 2025 - Przetworzona żywność
Fałszywe produkty “mięsne” powodują zawały serca i udary mózgu – wynika z badania

Fałszywe produkty “mięsne”, takie jak laboratoryjnie hodowana “wołowina” Billa Gatesa, są powiązane z chorobami układu krążenia i zgonami związanymi z niewydolnością serca – wynika z nowego badania.

Badanie wykazało, że hiperprzetworzona “żywność” powoduje znacznie zwiększone ryzyko zatrzymania akcji serca i udaru mózgu.

Wyniki badania są poważnym ciosem dla narracji, że diety wegetariańskie i wegańskie pomagają obniżyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Według nowego badania przeprowadzonego przez naukowców z Imperial College London i Uniwersytetu Sao Paulo, w którym przeanalizowano dietę ponad 118 000 uczestników, naukowcy odkryli, że “żywność” bezmięsna niesie ze sobą ogromne ryzyko chorób serca, jeśli jest bardzo przetworzona.

Badanie, opublikowane w Lancet Regional Health – Europe, zauważa, że wyklucza to naturalne produkty, takie jak świeże owoce i warzywa.

Jednak produkty ultra-przetworzone, które są pochodzenia roślinnego, oparte na owadach lub hodowane w laboratorium, niosą ze sobą zwiększone ryzyko niewydolności serca i śmierci.

Naukowcy odkryli, że ultra-przetworzone produkty spożywcze (UPF), takie jak “wołowina” hodowana w laboratorium lub „hamburgery z owadów”, wiążą się z 15% wyższym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu.

Naukowcy odkryli, że zagrożenia te są obecne nawet w roślinnych produktach UPF, które od dawna okrzyknięto “zdrową” opcją dla mięsa.

W badaniu, w którym uczestniczyli eksperci z Imperial College London, wykorzystano dane pochodzące od ponad 118 000 obywateli Wielkiej Brytanii.

Uczestnicy w wieku od 40 do 69 lat oceniali swoją dietę przez co najmniej dwa dni.

Naukowcy podzielili żywność na produkty pochodzenia roślinnego, takie jak owoce, warzywa, zboża i chleb, a także ciasta i słodycze, oraz produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak ryby, drób, czerwone mięso, jaja i nabiał.

Obie grupy zostały następnie podzielone na żywność ultra przetworzoną (UPF) lub nieprzetworzoną.

Dane te zostały następnie powiązane z rejestrami szpitalnymi i śmiertelności w celu uzyskania informacji na temat chorób sercowo-naczyniowych.

Ludzie, którzy jedli dużo ultra przetworzonej żywności pochodzenia roślinnego, mieli o 7 procent większe ryzyko wystąpienia chorób, takich jak zablokowanie naczyń krwionośnych serca.

Mieli również o 15 procent wyższe ryzyko śmierci w porównaniu z wegetarianami, których dieta zawierała mniej UPF.

Zwiększenie spożycia nieprzetworzonej żywności wegetariańskiej – takiej jak świeże owoce i warzywa – o 10% wiązało się z 8% niższym ryzykiem zachorowania na choroby serca.

Liczba zgonów z powodu chorób serca spadła o jedną piątą u wegetarian, którzy spożywali najmniej UPF i o 13 procent w przypadku chorób sercowo-naczyniowych ogółem.

Naukowcy zauważyli, że UPF powodowały odkładanie się złogów tłuszczowych wewnątrz tętnic.

Dr Eszter Vamos, współautor badania, z Imperial College London’s School of Public Health, powiedział:

“Wiadomo, że świeża żywność pochodzenia roślinnego, taka jak owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe, ma istotne korzyści zdrowotne i środowiskowe.

“Podczas gdy ultra-przetworzona żywność jest często sprzedawana jako zdrowa żywność, to duże badanie sugeruje, że ultra-przetworzona żywność na bazie roślin nie wydaje się mieć ochronnego wpływu na zdrowie i jest powiązana ze złymi wynikami zdrowotnymi”.

Naukowcy sugerują, że dodatki do żywności i zanieczyszczenia przemysłowe obecne w tej żywności mogą powodować stres oksydacyjny i stany zapalne.

Dodali oni, że wytyczne żywieniowe promujące dietę roślinną i ograniczenie mięsa muszą również promować znaczenie unikania UPF dla dobrego zdrowia serca.

Autorka badania dr Fernanda Rauber, ekspert w dziedzinie medycyny prewencyjnej z Uniwersytetu w São Paulo w Brazylii, powiedziała, że po raz pierwszy wykazano, że sztuczne produkty “mięsne” są związane ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.

“Pomimo tego, że żywność ta jest pochodzenia roślinnego, może przyczyniać się do czynników ryzyka, takich jak dyslipidemia i nadciśnienie, ze względu na swój skład i metody przetwarzania” – powiedziała.

“Dodatki do żywności i zanieczyszczenia przemysłowe obecne w tej żywności mogą powodować stres oksydacyjny i stany zapalne, dodatkowo zwiększając ryzyko.

“Dlatego nasze wyniki wspierają zmianę w kierunku wyboru żywności pochodzenia roślinnego, która uwzględnia stopień przetworzenia w celu poprawy wyników zdrowotnych układu sercowo-naczyniowego”.

Naukowcy zauważyli, że chociaż produkty mogą wydawać się zdrowe, twierdząc, że są “bezmięsne”, oparte na roślinach lub “wyhodowane w laboratorium”, fakt, że są ultraprzetworzone, czyni je zagrożeniem dla zdrowia publicznego.

Badanie pojawia się w obliczu rosnącego nacisku na ogół społeczeństwa, aby zastąpić tradycyjne mięso i produkty mleczne sztuczną “żywnością”.

Jednak coraz większa liczba ekspertów ds. żywienia ostrzega przed fałszywymi produktami “mięsnymi”.

Dietetyk i autorka książki “Sacred Cow: The Case for (Better Meat)” Diana Rodgers twierdzi, że mięso hodowane laboratoryjnie, takie jak to sprzedawane przez Upside Foods Billa Gatesa, nadal nie jest tak zdrowe jak McDonalds.

“Wolę zjeść swojego buta niż mięso wyhodowane w laboratorium” – stwierdziła Rodgers.

Brytyjska dziennikarka śledcza Joanna Blythman również ostrzega przed mięsem pochodzenia roślinnego, które według niej czasami zawiera do 30 sztucznych składników.

“Sztuczne białka roślinne są zwykle naładowane” antyodżywczymi “związkami, które utrudniają naszym jelitom wchłanianie korzystnych makro- i mikroelementów” – napisała Blythman w artykule dla Daily Mail.

“Zasadniczo jest ono mniej strawne niż prawdziwe mięso i z pewnością mniej pożywne”.

Źródło: https://slaynews.com/news/fake-meat-products-cause-heart-attacks-strokes-study-finds/

Rozpowszechniaj zdrowie
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy
Informacje zwrotne Inline
Wyświetl wszystkie komentarze
0
Będę wdzięczny za opinie, proszę o komentarz.x