Według najnowszych zaleceń żywieniowych w USA, zdrowe osoby powinny spożywać co najmniej 5-9 (a czasami nawet 13) porcji owoców i warzyw dziennie (jedna porcja równa się 1 szklanka). Szczególnie polecane są kolorowe owoce i warzywa bogate w witaminy i różne roślinne składniki odżywcze.
Istnieje jednak duża różnica między tymi dziennymi zaleceniami a stanem faktycznym. W Stanach Zjednoczonych tylko około 20% ludzi spożywa te zalecaną ilości owoców i warzyw. Światowa Organizacja Zdrowia szacuje, że w Europie, w ponad połowie krajów, spożycie owoców i warzyw jest niższa niż 400 gram na dzień. Natomiast w większości pozostałych krajów to spożycie jest niższe niż 300 gram na dzień. Szacunki te często obejmują warzywa zawarte w żywności przetworzonej. Spożywanie owoców i warzyw przynosi istotne korzyści zdrowotne i wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia kilku chorób przewlekłych, w tym chorób układu krążenia, nowotworów, cukrzycy i nadciśnienia.
Warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, brukselka, kapusta, kalafior, boćwina, jarmuż, gorczyca i rzepa zawierają wysokie ilości błonnika, a także witaminy i minerały, w tym potas, wapń, selen, żelazo, witamin A i C oraz inne związki fitochemiczne. Na przykład, karotenoidy obecne w marchwi to silne związki fitochemiczne o silnych właściwościach przeciwutleniających, które istotne są dla zdrowej skóry, oczu i ochrony układu krążenia. Należy zauważyć, że związki aktywne z warzyw krzyżowych uwalniają się podczas ich przygotowywania (siekanie, rozdrabnianie itp.), a większość ich wartości odżywczych jest tracona podczas gotowania.
Przeciwutleniacze zawarte w warzywach krzyżowych mają zdolność do hamowania wzrostu guza i indukowania apoptozy, dzięki czemu zapewniają ochronę przed nowotworami. W rzeczywistości większe spożycie tych warzyw związane jest z mniejszym ryzykiem wystąpienia nowotworu, w tym raka jelita grubego, płuc i trzustki, a także raka piersi i prostaty.
Nieco ostry smak warzyw krzyżowych wywołany jest związkami siarki zwanym glukozynolanami. Sulforafan jest jednym z najczęściej badanych składników ze względu na swoje działanie antyoksydacyjne i antynowotworowe. Badania wykazały, że może hamować wzrost komórek nowotworowych i spowodować ich śmierć u pacjentów z białaczką.
Nasz instytut badawczy prowadził badania nad rakiem wykorzystując połączenie ekstraktów z różnych warzyw krzyżowych, np. kapusty, kalafiora, brokułów, marchwi i innych związków pochodzenia roślinnego, takich jak kwercetyna, kurkumina, resweratrol i zielona herbata. Powszechnie wiadomo, że czerniak jest niezwykle agresywnym nowotworem. W jednym z badań z wykorzystaniem komórek czerniaka zaobserwowano, że synergia roślinnych mikroskładników odżywczych była w stanie zahamować wzrost komórek czerniaka o 80%, już przy bardzo niskim stężeniu 25μg/ml i że powodowała śmierć komórek nowotworowych (apoptoza). Ta kombinacja również całkowicie zablokowała enzymy metaloproteinazy macierzy (MMP), które ułatwiają przerzuty (metastazę) czerniaka i innych nowotworów do ważnych narządów, takich jak wątroba, płuca, kości i mózg.
Związki fitochemiczne w warzywach krzyżowych, oprócz silnego działania przeciwnowotworowego, badane są również pod kątem ich zalet w neuropatii cukrzycowej, chorobie Alzheimera i Parkinsona oraz uszkodzeniach mózgu. Biorąc pod uwagę ich silne działanie przeciwnowotworowe, antyoksydacyjne i przeciwzapalne, wszystkie rośliny krzyżowe powinny stać się częścią naszej codziennej diety.
Źródło: https://www.dr-rath-foundation.org/2017/10/health-protective-effects-of-phytonutrients-cruciferous-vegetables
- Słodki dar natury: Owoce jako słodka alternatywa o wymiernych korzyściach dla metabolizmu
0 (0) – Owoce są zdrowsze od cukru rafinowanego, ponieważ błonnik, woda, witaminy i przeciwutleniacze spowalniają wchłanianie cukru, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi. – Winogrona łagodzą czynniki ryzyka zespołu metabolicznego (ciśnienie krwi, poziom lipidów) dzięki polifenolom, takim jak resweratrol. – Mango poprawia kontrolę glikemii i wrażliwość na insulinę; daktyle mają niski indeks glikemiczny… Dowiedz się więcej: Słodki dar natury: Owoce jako słodka alternatywa o wymiernych korzyściach dla metabolizmu - Badania wykazały, że suplementy z kurkuminą mają dziewięć korzyści zdrowotnych
0 (0) Zgodnie z analizą, w obszernym przeglądzie opublikowanym w czasopiśmie „Frontiers in Pharmacology” zbadano terapeutyczne działanie suplementów kurkuminy w dziewięciu schorzeniach. Naukowcy zebrali dane z wielu badań klinicznych, aby ocenić wpływ kurkuminy, głównego związku bioaktywnego zawartego w kurkumie. Międzynarodowy zespół naukowców stwierdził, że suplementacja kurkuminą przyniosła wymierne korzyści w zakresie kontroli poziomu cukru we… Dowiedz się więcej: Badania wykazały, że suplementy z kurkuminą mają dziewięć korzyści zdrowotnych - Marchew: Bogate w składniki odżywcze warzywo korzeniowe o wielu właściwościach prozdrowotnych
0 (0) Tani, przystępny cenowo i odżywczy superfood Marchew od dawna stanowi podstawowy składnik kuchni na całym świecie, ale według najnowszych doniesień zyskuje uznanie wykraczające poza jej tradycyjną rolę jako kolorowego dodatku lub dekoracji. Brytyjscy rolnicy produkują rocznie około 700 000 ton (784 000 ton) marchwi, a wartość tych zbiorów szacowana jest na około 290… Dowiedz się więcej: Marchew: Bogate w składniki odżywcze warzywo korzeniowe o wielu właściwościach prozdrowotnych - Wzbogać swoją dietę: 9 skutecznych sposobów na włączenie nasion lnu do diety dla optymalnego zdrowia
0 (0) – Nasiona lnu są najbogatszym roślinnym źródłem kwasów omega-3 (ALA), lignanów (silnych przeciwutleniaczy), błonnika i niezbędnych witamin, stanowiąc naturalną, wolną od toksyn alternatywę dla syntetycznych suplementów i zanieczyszczonych olejów rybnych. – Nasiona lnu wspomagają zdrowie serca, funkcjonowanie mózgu, równowagę hormonalną, profilaktykę nowotworową (zwłaszcza raka piersi i jajników), łagodzenie stanów zapalnych, ochronę przed promieniowaniem… Dowiedz się więcej: Wzbogać swoją dietę: 9 skutecznych sposobów na włączenie nasion lnu do diety dla optymalnego zdrowia - Glutation: Główny przeciwutleniacz, którego potrzebuje Twój organizm, oraz sposoby na naturalne zwiększenie jego poziomu
5 (1) – Glutation to „król przeciwutleniaczy” – naturalnie występujący tripeptyd (cysteina, kwas glutaminowy, glicyna), który odgrywa kluczową rolę w detoksykacji organizmu, funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz naprawie komórek. W odróżnieniu od innych przeciwutleniaczy, glutation odzyskuje i reaktywuje wyczerpane przeciwutleniacze, takie jak witaminy C i E. – Do kluczowych ról glutationu należą neutralizacja wolnych rodników, detoksykacja… Dowiedz się więcej: Glutation: Główny przeciwutleniacz, którego potrzebuje Twój organizm, oraz sposoby na naturalne zwiększenie jego poziomu - Badanie opisuje rolę glutationu w procesach fałdowania białek związanych ze starzeniem się komórek
0 (0) Badanie opublikowane w czasopiśmie Nature Cell Biology szczegółowo opisuje mechanizm, dzięki któremu glutation, przeciwutleniacz wytwarzany wewnątrz komórek, wspomaga fałdowanie białek w siateczce śródplazmatycznej (ER). Naukowcy zidentyfikowali białko transportowe SLC33A1 jako kluczowy regulator ruchu glutationu do i z ER. Z raportu wynika, że zakłócenia w tym systemie są powiązane z zaburzeniami neurorozwojowymi i nowotworami. [1][2]… Dowiedz się więcej: Badanie opisuje rolę glutationu w procesach fałdowania białek związanych ze starzeniem się komórek - Cichy regulator: W jaki sposób jod wpływa na metabolizm, umysł i współczesne zdrowie
0 (0) – Jod jest niezbędnym składnikiem hormonów tarczycy (T3 i T4), które pełnią rolę głównego regulatora metabolizmu w organizmie, kontrolując przemianę energetyczną, temperaturę ciała i tętno. Żaden inny pierwiastek nie może go zastąpić w tej funkcji. – Niewystarczające spożycie jodu może prowadzić do niedoczynności tarczycy, wola, zmęczenia, przyrostu masy ciała i problemów poznawczych, takich… Dowiedz się więcej: Cichy regulator: W jaki sposób jod wpływa na metabolizm, umysł i współczesne zdrowie - Herbata z kurkumą: Starożytny złoty eliksir dla współczesnego dobrego samopoczucia
0 (0) – Rano: Najlepsze działanie wspomagające trawienie — poprawia zdrowie jelit, zmniejsza wzdęcia i zwiększa wchłanianie kurkuminy w połączeniu z czarnym pieprzem. – Wieczorem: Działa jako kojący napój przed snem („złote mleko”) — może poprawiać jakość snu i chronić przed szkodliwymi skutkami braku snu. – W ciągu dnia: Zapewnia stałą ulgę przeciwzapalną, stabilizuje poziom… Dowiedz się więcej: Herbata z kurkumą: Starożytny złoty eliksir dla współczesnego dobrego samopoczucia - Badania wskazują na potencjalne korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania orzechów włoskich
0 (0) Raport na temat spożycia orzechów włoskich i wyników zdrowotnych Według badań cytowanych przez dietetyków spożycie orzechów włoskich wiąże się z kilkoma potencjalnymi skutkami zdrowotnymi. Jednouncjowa porcja, około 14 połówek orzecha włoskiego, to ilość powszechnie przywoływana w badaniach badających te efekty. W jednym z przeglądów literatury naukowej zauważono, że orzechy włoskie badano pod kątem… Dowiedz się więcej: Badania wskazują na potencjalne korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania orzechów włoskich - Obalamy największe mity dotyczące odżywiania: Nauka oddziela fakty od mitów
0 (0) – Nie wszystkie tłuszcze są szkodliwe – liczy się ich jakość. Zdrowe tłuszcze (mięso zwierząt karmionych trawą, oliwa z oliwek, awokado) wspomagają metabolizm i funkcjonowanie mózgu. To przetworzone oleje z nasion i rafinowane węglowodany – a nie naturalne tłuszcze – powodują stany zapalne i przyrost masy ciała. – Rafinowane cukry/mąka powodują gwałtowny wzrost… Dowiedz się więcej: Obalamy największe mity dotyczące odżywiania: Nauka oddziela fakty od mitów
