Według najnowszych zaleceń żywieniowych w USA, zdrowe osoby powinny spożywać co najmniej 5-9 (a czasami nawet 13) porcji owoców i warzyw dziennie (jedna porcja równa się 1 szklanka). Szczególnie polecane są kolorowe owoce i warzywa bogate w witaminy i różne roślinne składniki odżywcze.
Istnieje jednak duża różnica między tymi dziennymi zaleceniami a stanem faktycznym. W Stanach Zjednoczonych tylko około 20% ludzi spożywa te zalecaną ilości owoców i warzyw. Światowa Organizacja Zdrowia szacuje, że w Europie, w ponad połowie krajów, spożycie owoców i warzyw jest niższa niż 400 gram na dzień. Natomiast w większości pozostałych krajów to spożycie jest niższe niż 300 gram na dzień. Szacunki te często obejmują warzywa zawarte w żywności przetworzonej. Spożywanie owoców i warzyw przynosi istotne korzyści zdrowotne i wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia kilku chorób przewlekłych, w tym chorób układu krążenia, nowotworów, cukrzycy i nadciśnienia.
Warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, brukselka, kapusta, kalafior, boćwina, jarmuż, gorczyca i rzepa zawierają wysokie ilości błonnika, a także witaminy i minerały, w tym potas, wapń, selen, żelazo, witamin A i C oraz inne związki fitochemiczne. Na przykład, karotenoidy obecne w marchwi to silne związki fitochemiczne o silnych właściwościach przeciwutleniających, które istotne są dla zdrowej skóry, oczu i ochrony układu krążenia. Należy zauważyć, że związki aktywne z warzyw krzyżowych uwalniają się podczas ich przygotowywania (siekanie, rozdrabnianie itp.), a większość ich wartości odżywczych jest tracona podczas gotowania.
Przeciwutleniacze zawarte w warzywach krzyżowych mają zdolność do hamowania wzrostu guza i indukowania apoptozy, dzięki czemu zapewniają ochronę przed nowotworami. W rzeczywistości większe spożycie tych warzyw związane jest z mniejszym ryzykiem wystąpienia nowotworu, w tym raka jelita grubego, płuc i trzustki, a także raka piersi i prostaty.
Nieco ostry smak warzyw krzyżowych wywołany jest związkami siarki zwanym glukozynolanami. Sulforafan jest jednym z najczęściej badanych składników ze względu na swoje działanie antyoksydacyjne i antynowotworowe. Badania wykazały, że może hamować wzrost komórek nowotworowych i spowodować ich śmierć u pacjentów z białaczką.
Nasz instytut badawczy prowadził badania nad rakiem wykorzystując połączenie ekstraktów z różnych warzyw krzyżowych, np. kapusty, kalafiora, brokułów, marchwi i innych związków pochodzenia roślinnego, takich jak kwercetyna, kurkumina, resweratrol i zielona herbata. Powszechnie wiadomo, że czerniak jest niezwykle agresywnym nowotworem. W jednym z badań z wykorzystaniem komórek czerniaka zaobserwowano, że synergia roślinnych mikroskładników odżywczych była w stanie zahamować wzrost komórek czerniaka o 80%, już przy bardzo niskim stężeniu 25μg/ml i że powodowała śmierć komórek nowotworowych (apoptoza). Ta kombinacja również całkowicie zablokowała enzymy metaloproteinazy macierzy (MMP), które ułatwiają przerzuty (metastazę) czerniaka i innych nowotworów do ważnych narządów, takich jak wątroba, płuca, kości i mózg.
Związki fitochemiczne w warzywach krzyżowych, oprócz silnego działania przeciwnowotworowego, badane są również pod kątem ich zalet w neuropatii cukrzycowej, chorobie Alzheimera i Parkinsona oraz uszkodzeniach mózgu. Biorąc pod uwagę ich silne działanie przeciwnowotworowe, antyoksydacyjne i przeciwzapalne, wszystkie rośliny krzyżowe powinny stać się częścią naszej codziennej diety.
Źródło: https://www.dr-rath-foundation.org/2017/10/health-protective-effects-of-phytonutrients-cruciferous-vegetables
- Obalamy największe mity dotyczące odżywiania: Nauka oddziela fakty od mitów
0 (0) – Nie wszystkie tłuszcze są szkodliwe – liczy się ich jakość. Zdrowe tłuszcze (mięso zwierząt karmionych trawą, oliwa z oliwek, awokado) wspomagają metabolizm i funkcjonowanie mózgu. To przetworzone oleje z nasion i rafinowane węglowodany – a nie naturalne tłuszcze – powodują stany zapalne i przyrost masy ciała. – Rafinowane cukry/mąka powodują gwałtowny wzrost… Dowiedz się więcej: Obalamy największe mity dotyczące odżywiania: Nauka oddziela fakty od mitów - Ashwagandha: Naturalna odpowiedź na stres, zmęczenie i zaburzenia równowagi hormonalnej
0 (0) – Ashwagandha obniża poziom kortyzolu o 30% i zmniejsza lęk o 50% w ciągu 60 dni, osiągając lepsze wyniki niż toksyczne leki z grupy SSRI promowane przez wielkie koncerny farmaceutyczne – i to bez ryzyka uzależnienia czy szkodliwych skutków ubocznych. – Obniżając poziom kortyzolu, zwiększa stężenie DHEA i testosteronu, przeciwdziałając uszkodzeniom układu hormonalnego… Dowiedz się więcej: Ashwagandha: Naturalna odpowiedź na stres, zmęczenie i zaburzenia równowagi hormonalnej - Niezwykłe kiwi: Naturalne rozwiązanie dietetyczne na typowe problemy wpływające na jakość snu i zdrowie jelit
0 (0) – Wykazano, że codzienne spożywanie jednego lub dwóch kiwi zapewnia znaczną, wymierną poprawę w dwóch kluczowych obszarach: zdrowiu układu pokarmowego i jakości snu, stanowiąc naturalne rozwiązanie dietetyczne typowych problemów. – Kiwi wspomaga trawienie dzięki podwójnemu mechanizmowi: zawarte w nim błonnik wspomaga regularność i bakterie jelitowe, a unikalny enzym, aktynidyna, pomaga rozkładać białka, zmniejszając… Dowiedz się więcej: Niezwykłe kiwi: Naturalne rozwiązanie dietetyczne na typowe problemy wpływające na jakość snu i zdrowie jelit - Papryka: Zapomniana super żywność, która przyćmiewa toksyczne leki wielkich koncernów farmaceutycznych
0 (0) – W przeciwieństwie do toksycznych kosmetyków pełnych substancji rakotwórczych i substancji zaburzających gospodarkę hormonalną, beta-karoten zawarty w papryce neutralizuje wolne rodniki powstające w wyniku ekspozycji na słońce, zanieczyszczenia elektromagnetycznego oraz smug chemicznych, przyczyniając się do zachowania młodzieńczej i sprężystej skóry. – Bogata w luteinę, zeaksantynę i witaminę A papryka chroni przed szkodliwym działaniem… Dowiedz się więcej: Papryka: Zapomniana super żywność, która przyćmiewa toksyczne leki wielkich koncernów farmaceutycznych - Słodka prawda: Jak jeść owoce bez obaw w świecie przepełnionym cukrem
0 (0) – Całe owoce mają korzystny wpływ na zdrowie metaboliczne, ponieważ zawarte w nich naturalne błonniki spowalniają wchłanianie cukru i zapobiegają gwałtownym skokom poziomu cukru we krwi, które powodują rafinowane cukry i soki. – Błonnik odgrywa tu kluczową rolę, działając jako naturalny regulator, który sprzyja uczuciu sytości, wspomaga zdrowie jelit i zapewnia stopniowe uwalnianie… Dowiedz się więcej: Słodka prawda: Jak jeść owoce bez obaw w świecie przepełnionym cukrem - Ukryte właściwości cynamonu: Od starożytnej medycyny po współczesną opiekę zdrowotną
0 (0) – Cynamon ceniony jest od czasów starożytnych ze względu na swój smak, właściwości lecznicze (przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne, regulujące poziom cukru we krwi), a nawet zastosowanie w balsamowaniu zwłok i pielęgnacji ran. – Zaskakujące zastosowania: Oczyszczanie powietrza – stosowany podczas epidemii dżumy dymienicznej do „oczyszczania” powietrza (choć nieskuteczny przeciwko pchłom, ma rzeczywiste właściwości przeciwbakteryjne) oraz… Dowiedz się więcej: Ukryte właściwości cynamonu: Od starożytnej medycyny po współczesną opiekę zdrowotną - Badania wskazują, że suszone śliwki mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie kości i układ pokarmowy, a także potencjalnie chronić przed rakiem
0 (0) Badanie wskazuje na wiele korzyści zdrowotnych w śliwkach wykraczających poza pomoc trawienną Najnowsze analizy nauk o żywieniu wskazują, że śliwka zwyczajna, od dawna sprzedawana głównie jako środek wspomagający trawienie osób starszych, zawiera złożoną gamę związków, które mogą wspomagać gęstość kości, zdrowie jelit i potencjalnie zmniejszać ryzyko zachorowania na raka. Eksperci ds. żywienia twierdzą,… Dowiedz się więcej: Badania wskazują, że suszone śliwki mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie kości i układ pokarmowy, a także potencjalnie chronić przed rakiem - Płynne złoto natury: 6 popartych badaniami naukowymi soków, które wzmacniają odporność, poprawiają zdrowie serca i zwiększają wydajność
0 (0) – Soki, takie jak marchewkowy, z granatów, buraczany, pomidorowy, pomarańczowy i selerowy, dostarczają skoncentrowanych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Wyciskanie soków pozwala na lepsze przyswajanie składników odżywczych niż spożywanie całych produktów – np. 180 ml soku marchewkowego zawiera tyle samo składników odżywczych, co osiem całych marchewek. – Główne korzyści zdrowotne obejmują: sok z marchwi… Dowiedz się więcej: Płynne złoto natury: 6 popartych badaniami naukowymi soków, które wzmacniają odporność, poprawiają zdrowie serca i zwiększają wydajność - Niezwykłe właściwości zdrowotne czarnego pieprzu: potężny naturalny środek leczniczy
5 (1) – Pobudza wydzielanie kwasu żołądkowego i enzymów (dzięki piperynie), co poprawia trawienie, zmniejsza wzdęcia i wspomaga wchłanianie składników odżywczych. – Wspomaga funkcje poznawcze i może naprawiać uszkodzenia nerwów, zapewniając potencjalną ochronę przed chorobą Alzheimera i neurodegeneracją. – Piperyna wywołuje apoptozę w komórkach nowotworowych (piersi, prostaty, jelita grubego itp.) i może zwiększać skuteczność chemioterapii,… Dowiedz się więcej: Niezwykłe właściwości zdrowotne czarnego pieprzu: potężny naturalny środek leczniczy - Spiżarnia antyoksydantów: Ochrona przed chorobami dzięki codziennym produktom spożywczym
0 (0) – Wiele popularnych produktów spożywczych, takich jak jagody, orzechy i gorzka czekolada, zawiera poziom przeciwutleniaczy dorównujący lub przewyższający poziom występujący w zielonej herbacie. – Przeciwutleniacze, w tym polifenole i witaminy, chronią komórki przed uszkodzeniami, łagodzą stany zapalne i zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych. – Zawartość przeciwutleniaczy w żywności różni się w zależności od… Dowiedz się więcej: Spiżarnia antyoksydantów: Ochrona przed chorobami dzięki codziennym produktom spożywczym
