“Mleko” roślinne to wysoce przetworzona żywność, która jest niezdrowa dla dziecka

Listen to this article

Mleka roślinne znacznie zmniejszają zawartość niezbędnych składników odżywczych w diecie małych dzieci, nawet jeśli są wzbogacone; badania pokazują, że poziom wapnia, witaminy B2 i B12 spada o około 50%, gdy zastępują mleko krowie w diecie małych dzieci.

Większość wytycznych pediatrycznych zdecydowanie odradza stosowanie napojów roślinnych jako zamienników mleka dla dzieci poniżej 2 roku życia ze względu na niedostateczne wartości odżywcze i inne zagrożenia dla zdrowia.

Mleko sojowe zawiera fitoestrogeny, które zmieniają ekspresję DNA i składniki antyodżywcze, które zmniejszają wchłanianie białka, co czyni je szczególnie niebezpiecznym dla rozwijających się dzieci.

Mleka roślinne to ultra przetworzona żywność, która zawiera dodatki, takie jak gumy i emulgatory, podczas gdy mleko krowie karmione trawą dostarcza unikalnych składników odżywczych związanych ze zmniejszonym ryzykiem chorób.

Surowe, karmione trawą mleko oferuje żywe enzymy, korzystne bakterie i związki wspierające odporność, których ultra-przetworzone napoje roślinne nie zapewniają rosnącym maluchom.

Mleka roślinne nie zaspokajają potrzeb żywieniowych małych dzieci

Autor: dr Joseph Mercola

Coraz więcej rodziców wybiera napoje roślinne dla swoich małych dzieci, często dlatego, że uważają, że dokonują zdrowszego lub bardziej zrównoważonego wyboru. Niezależnie od tego, czy są to migdały, owies czy soja, te alternatywy pojawiają się w kubkach niekapkach w całych Stanach Zjednoczonych – i często całkowicie zastępują mleko krowie. Ale tylko dlatego, że coś jest oznaczone jako “roślinne” lub “bezmleczne”, nie oznacza, że jest kompletne pod względem odżywczym, zdrowe lub odpowiednie dla rozwoju małych dzieci.

Jest to szczególnie ważne w okresie między 12 a 24 miesiącem życia, kiedy mózg, kości i ciało dziecka rozwijają się w szybkim tempie. Każdy kęs i łyk ma znaczenie. A gdy brakuje kluczowych składników odżywczych, po cichu osłabia to wzrost w sposób, którego większość rodziców nie dostrzega.

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy napój roślinny jest bezpiecznym zamiennikiem mleka – lub jeśli już polegasz na jednym z nich, nie znając pełnego wpływu – nie jesteś sam. Właśnie to zaczęli badać naukowcy, a ich odkrycia otwierają oczy. Przyjrzyjmy się bliżej temu, co dzieje się, gdy napoje roślinne zastępują mleko krowie w diecie małych dzieci.

Większość napojów roślinnych nie zaspokaja potrzeb żywieniowych małych dzieci

Niemieckie badanie opublikowane w Journal of Health, Population and Nutrition miało na celu zrozumienie, co się dzieje, gdy zamienia się mleko krowie na alternatywy roślinne w diecie dzieci.1 Naukowcy zastąpili tylko dzienną porcję mleka krowiego popularnymi opcjami roślinnymi, takimi jak napoje sojowe, owsiane i migdałowe, zachowując resztę diety bez zmian. Ich celem było zmierzenie wpływu tej pojedynczej zamiany na wartości odżywcze.

Badanie obejmowało popularne napoje kupowane w sklepach i preparaty przeznaczone dla dzieci. Przeanalizowano sześć napojów: podstawowe napoje sojowe, owsiane i migdałowe; wzmocnione wersje napojów sojowych i migdałowych; oraz dwa produkty sprzedawane specjalnie dla małych dzieci.

Obejmowały one oparty na soi napój “dorastający” oraz dietetyczną formułę sojową dla niemowląt z nietolerancją mleka. Reprezentowały one typowe produkty znalezione na niemieckich rynkach i ściśle odzwierciedlały to, co rodzice faktycznie kupują dla małych dzieci.

Obejmowały one napój sojowy “dla dorastających” oraz dietetyczną formułę sojową dla niemowląt z nietolerancją mleka. Były to typowe produkty dostępne na niemieckich rynkach i ściśle odzwierciedlały to, co rodzice faktycznie kupują dla małych dzieci.

Większość napojów roślinnych spowodowała gwałtowny spadek ważnych składników odżywczych. Dzienne spożycie wapnia, witaminy B2 (ryboflawiny), witaminy B12 i jodu spadło o około 50%, gdy stosowano niefortyfikowane napoje roślinne.2 Oznacza to, że zamiana mleka krowiego zmniejszyła te ważne składniki odżywcze o połowę, nawet w dobrze zbilansowanym planie posiłków.

Biodostępność składników odżywczych jest problemem w wielu napojach roślinnych. Nawet jeśli napoje są wzbogacane, dodane minerały i witaminy są często mniej biodostępne niż te naturalnie występujące w mleku. Oznacza to, że organizm wchłania mniejszą ilość składników wymienionych na etykiecie. Tak więc, nawet jeśli liczby na etykiecie wydają się wysokie, rzeczywista ilość wykorzystywana przez organizm dziecka jest często znacznie niższa.

Rodzice potrzebują lepszych narzędzi do oceny tej zamiany. Naukowcy ostrzegli, że rodzice nie są w stanie dokładnie ocenić wpływu zamiany mleka krowiego na alternatywy roślinne.

Większość napojów wygląda zdrowo na pierwszy rzut oka i zawiera oświadczenia marketingowe, takie jak “bez nabiału” lub “źródło wapnia”, ale niewiele z nich naprawdę odpowiada profilowi odżywczemu mleka. Nawet niewielka zmiana w codziennej diecie malucha ma wpływ na jego długoterminowy wzrost, zdrowie kości, funkcje odpornościowe i rozwój mózgu.

Dla jasności, badanie to nie obejmowało fizycznej zamiany mleka na napoje roślinne, a następnie sprawdzania poziomu składników odżywczych u dzieci. Zamiast tego wykorzystano model teoretyczny oparty na zoptymalizowanej diecie mieszanej (“OMD”), która jest zalecaną dietą dla dzieci w Niemczech.

Naukowcy stworzyli scenariusze, w których zastąpili całe płynne mleko krowie (219 g/dzień) w 7-dniowym menu OMD różnymi napojami roślinnymi (sojowymi, owsianymi, migdałowymi, wzbogaconymi lub nie). Następnie obliczyli spożycie składników odżywczych dla tego 7-dniowego menu, aby zobaczyć natychmiastowy efekt zamiany.

Innymi słowy, nie był to rzeczywisty eksperyment mierzący poziomy u dzieci w czasie – była to analiza żywieniowa tego, co stałoby się ze spożyciem składników odżywczych, gdyby mleko zostało w pełni zastąpione w diecie, w oparciu o zawartość składników odżywczych w napojach.

Lekarze wzywają rodziców do ponownego rozważenia napojów roślinnych dla małych dzieci

W komentarzu z 2021 r. opublikowanym w JAMA Paediatrics dokonano przeglądu zaleceń dotyczących spożycia napojów roślinnych dla niemowląt i małych dzieci i stwierdzono powszechną zgodę wśród organów ds. zdrowia: większość napojów roślinnych nie jest odpowiednim substytutem mleka krowiego u dzieci w wieku poniżej 2 lat.3

Większość wytycznych pediatrycznych odradza napoje roślinne dla małych dzieci. W krajach o wysokim dochodzie, w tym w USA, Kanadzie i Australii, oficjalne wytyczne żywieniowe zdecydowanie odradzają rodzicom stosowanie napojów roślinnych jako zamienników mleka u dzieci poniżej 2. roku życia.

Częste lub całkowite zastępowanie mleka napojami roślinnymi jest czerwoną flagą dla niedoborów składników odżywczych. Lekarze zostali wezwani do bezpośredniego pytania rodziców, jak często używane są napoje roślinne i czy w pełni zastępują one mleko krowie. Wynika to z faktu, że częste zastępowanie mleka krowim zwiększa ryzyko poważnych niedoborów żywieniowych.

Dziesiątki rzeczywistych przypadków wykazały poważne konsekwencje diety roślinnej u niemowląt. W raporcie cytowanym w komentarzu przeanalizowano 30 studiów przypadków niemowląt i małych dzieci w wieku od 4 do 22 miesięcy, którym podawano napoje roślinne, same lub razem z żywnością, taką jak owoce i warzywa.

U wszystkich dzieci rozwinęły się poważne choroby związane z odżywianiem, w tym krzywica (spowodowana miękkimi, osłabionymi kośćmi), szkorbut (wynik niedoboru witaminy C), niedobór białka lub zasadowica metaboliczna, niebezpieczny stan, który zaburza równowagę kwasowo-zasadową organizmu i upośledza oddychanie i funkcjonowanie narządów.

Soja zawiera składniki antyodżywcze. Chociaż napoje sojowe mają najwyższą zawartość białka wśród opcji roślinnych, biodostępność soi – lub ilość białka faktycznie wykorzystywanego przez organizm – jest zmniejszona przez antyodżywcze składniki roślinne.

Dlaczego mleko sojowe jest jednym z najgorszych wyborów dla Twojego dziecka?

Jeśli polegasz na sojowej mieszance dla niemowląt jako bezmlecznej alternatywie, musisz wiedzieć, co ta decyzja oznacza dla długoterminowego zdrowia Twojego dziecka. Mieszanka sojowa dla niemowląt jest często promowana jako bezpieczna opcja dla osób nietolerujących laktozy lub wegan, ale badania mówią co innego.

Formuła sojowa zmienia sposób działania DNA u niemowląt. Badanie opublikowane w czasopiśmie Environmental Health Perspectives dotyczyło dziewcząt karmionych mieszanką sojową.4 Naukowcy odkryli różnice w znacznikach DNA, szczególnie w komórkach pochwy, w porównaniu z dziewczętami karmionymi mlekiem krowim.

Te znaczniki DNA są jak małe przełączniki, które informują geny, czy mają być aktywne, czy nieaktywne. W tym badaniu znacznik wpływał na gen, który reaguje na hormon estrogen. Jest to poważny problem, ponieważ hormony takie jak estrogen są ważne dla rozwoju ciał dziewcząt, zwłaszcza ich układów rozrodczych.

Dlaczego więc soja stanowi taki problem? Mleko sojowe i formuła sojowa zawierają znacznie więcej fitoestrogenów – związków roślinnych, które naśladują estrogen w organizmie – niż mleko krowie lub mleko matki. Żadne rozwijające się dziecko nie powinno być narażone na taki poziom zaburzeń hormonalnych.

Mleko roślinne to kolejna ultra-przetworzona żywność

Ważne jest również, aby zdawać sobie sprawę, że napoje roślinne są ultra przetworzoną żywnością, co oznacza, że zostały one mocno zmodyfikowane w stosunku do swojej pierwotnej formy i zazwyczaj zawierają dodatki, takie jak gumy, emulgatory, syntetyczne witaminy i sztuczne aromaty. Podczas gdy wiele osób przestawia się na napoje roślinne, myśląc, że są one bardziej naturalne, proces przetwarzania pozbawia je korzystnych związków i wprowadza dodatki, których dziecko nie potrzebuje.

Spożywanie bardzo przetworzonej żywności roślinnej zwiększa ryzyko chorób. Badanie opublikowane w The Lancet Regional Health Europe objęło 126 842 osoby i przeanalizowało wpływ różnych rodzajów żywności pochodzenia roślinnego na zdrowie.

Podczas gdy każde 10% więcej pełnych, nieprzetworzonych pokarmów roślinnych, takich jak owoce i warzywa, obniżało ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 7%, a zgonów związanych z chorobami serca o 13%, ultraprzetworzone pokarmy roślinne miały odwrotny skutek. Każdy 10% wzrost spożycia tych pokarmów wiązał się z 5% wyższym ryzykiem chorób serca i 12% wzrostem ryzyka zgonu z ich powodu.5

Mleko krowie to minimalnie przetworzona, pełnowartościowa żywność przynosząca realne korzyści zdrowotne. W przeciwieństwie do ultra przetworzonych napojów roślinnych, mleko od krów karmionych trawą jest naturalnie bogate w niezbędne składniki odżywcze i wymaga minimalnego przetwarzania – zwłaszcza gdy jest surowe.

Pełne mleko zawiera zdrowe tłuszcze, białko, wapń i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach w formie, którą organizm dziecka może faktycznie wykorzystać. To pełnowartościowa żywność, a nie imitacja stworzona w laboratorium. Porównując etykiety składników, staje się oczywiste, który produkt jest bliższy temu, co zamierzyła natura.

Pełnotłusty nabiał dostarcza rzadkich składników odżywczych, które wspierają zdrowie całego organizmu

Pełnotłuste produkty mleczne pochodzące od krów karmionych trawą są głównym źródłem nieparzystołańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych (“OCFA”). Te unikalne tłuszcze nie są wytwarzane przez organizm i muszą być pozyskiwane z pożywienia.

Unikalne tłuszcze mleczne są powiązane z niższym ryzykiem chorób przewlekłych. Wyższy poziom OCFA we krwi wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych, otyłości, stłuszczenia wątroby, stanów zapalnych, a nawet ogólnej śmiertelności.6 Korzyści tych nie uzyskasz z napojów migdałowych, sojowych czy owsianych.

Surowe, karmione trawą mleko w naturalny sposób poprawia zdrowie jelit i odporność. Surowe mleko pochodzące od ekologicznych krów hodowanych na pastwiskach oferuje również żywe enzymy, pożyteczne bakterie i związki wspierające odporność, które wspomagają trawienie i pomagają chronić przed chorobami. To coś, czego nie zapewnia żaden ultra przetworzony produkt. Pamiętaj tylko, aby wybierać mleko od rolników, którzy nie używają środków dezynfekujących na bazie jodu, aby uniknąć nadmiaru jodu w diecie dziecka.

Co zrobić, jeśli maluch pije mleko roślinne?

Jeśli podajesz swojemu maluchowi napoje roślinne, myśląc, że są tak samo dobre – lub lepsze – jak mleko krowie, nie jesteś sam. To częsty wybór, zwłaszcza jeśli sam unikasz nabiału lub zakładasz, że organiczne mleko migdałowe lub owsiane jest bezpieczniejsze. Jak jednak wynika z badań, większość tych napojów nie dostarcza składników odżywczych, których dziecko potrzebuje, by rosnąć w siłę i zachować zdrowie. Dobra wiadomość? Można to łatwo naprawić już dziś, wprowadzając kilka zmian.

Przestań używać napojów roślinnych jako zamienników mleka. Unikaj używania napojów roślinnych zamiast prawdziwego mleka. Jest to szczególnie ważne w okresie wzrostu między 12 a 24 miesiącem życia. Większość tych napojów nie zawiera wapnia, witaminy B12 i B2, których potrzebują małe dzieci – i nie wchłaniają one składników odżywczych z roślin tak łatwo, jak z mleka. Ponadto mleko sojowe dodaje kolejną warstwę ryzyka ze względu na narażenie na związki estrogenowe, które wpływają na rozwój reprodukcyjny.

Unikaj używania soi, owsa, migdałów lub innych napojów roślinnych jako bazy do mieszanek dla niemowląt. Jeśli karmisz piersią lub suplementujesz, nie zalecam stosowania komercyjnych mieszanek dla niemowląt – zwłaszcza tych na bazie soi. Absolutnie nic nie może się równać z mlekiem matki pod względem wartości odżywczych, więc jeśli jesteś nową matką i nadal karmisz piersią, karmienie piersią jest najlepszym wyborem zarówno dla Ciebie, jak i Twojego dziecka. Rozumiem jednak, że nie wszystkie mamy mogą karmić piersią.

W takim przypadku zalecam przygotowanie własnej mieszanki dla niemowląt przy użyciu tego przepisu opartego na bogatej w składniki odżywcze żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak surowe mleko krowie karmione trawą, organiczna surowa śmietana i żelatyna z wołowiny karmionej trawą. W przypadku dzieci, które nie tolerują białek mleka, zalecam wypróbowanie tej hipoalergicznej formuły na bazie mięsa.

Jeśli już codziennie podajesz napoje roślinne, nie panikuj. Organizm szybko reaguje na dobre odżywianie. Im szybciej dokonasz zmiany, tym większe wsparcie zapewnisz kościom, mózgowi i układowi odpornościowemu swojego dziecka w latach, w których najbardziej tego potrzebują.

Odnośniki: